第73章 荷叶鸡（1 / 2）

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第73章荷叶鸡(第1/2页)

江炎与榊凉子在水塘边汇合，看了一下各自找到的食材。

两人收获的食材能够做出不少料理，只是要做出属于他们自己的料理，江炎总感觉差了点意思。

就在江炎想着要不要再多找一些食材的时候，一阵清新的荷香随风淡淡飘来。

江炎转头看向水塘，顿时看到了水塘中翠绿欲滴的荷叶。

欣赏了片刻后，江炎低头看了一下手上提着的土鸡，脑海中浮现出一道料理。

江炎随即把他想到的料理告诉了榊凉子。

“凉子，我有一个想法……”

听完江炎的讲述后，榊凉子稍微思索了一下便点了点头。

她擅长的麹料理需要长时间的发酵，并不适合此时的情况。

因此这次的课题，自然还是以江炎为主。

与榊凉子达成一致后，江炎当即伸手摘下两张品相最佳的新鲜荷叶，叶片饱满，绿意盎然，带着满满的生机。

想了想，又摘下了一朵荷花。

做完这些两人带着食材回到了教室，开始进行料理制作。

江炎率先着手处理最为核心的土鸡。

先把鸡毛彻底拔除干净，从脊背处切开鸡身，取出全部内脏，用清水反复冲洗干净。

接着用厨刀，精准剔除了鸡身的中骨，又在鸡的腿肉、胸肉处均匀划开三道刀口，方便后续调料充分渗入肉中，保证入味均匀。

处理完毕后，江炎取来榊凉子备好的调味料，将盐、糖、料酒以及研磨好的辛香料均匀地涂抹在鸡的全身，包括切口处与鸡腹内部。

仔细揉搓片刻后，把鸡放置在一旁静置腌制。

…………………………

趁着腌制的间隙，江炎点燃炉火，锅中倒入大量油，等到油温升至适宜的温度，鸡也腌制完成。

提起腌制好的土鸡，缓缓放入热油之中。

鸡肉入锅的瞬间，激起滋滋的声响，浓郁的肉香瞬间飘散开来。

在鸡完全放入锅中后，江炎拿过一双长筷，耐心地翻转鸡身，确保鸡肉的每一面都能受热均匀。

直至鸡炸至通体金黄，表皮泛着诱人的光泽，迅速捞出，沥干多余的油脂。

再将炸好的鸡放入提前备好的砂锅中。

另一边，榊凉子也早已同步完成了汤汁的熬制。

熬出来的汤汁清亮鲜香，滋味醇厚。

在江炎放好鸡后，榊凉子将熬制好的汤汁也缓缓倒入砂锅中。

汤汁没过鸡身的大半，再放入八角、花椒、菌菇、野菜等，盖上砂锅锅盖，转小火进行慢火焖煮。

时间缓缓流逝，砂锅里的汤汁咕嘟咕嘟地翻滚着，浓郁的肉香与香料的芬芳交织在一起，弥漫在空气中。

鸡肉在汤汁的浸润下慢慢变得酥烂入味。

江炎关上火，打开锅盖，顿时更加浓郁的香气传出。

先把煮好的野菜和菌菇盛到盘子中备用。

此时榊凉子已经把用热水烫过一遍的荷叶铺在案板上。

整鸡从砂锅中取出，放在荷叶上。

接着在鸡腹中塞入切碎的荷叶、荷花瓣后，用荷叶包裹起来。

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