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“真的吗？”大妞表情疑惑，“大家只有饿得受不了了才吃笋，难道是因为京城跟随州的笋不一样？”
林静姝也疑惑，沈明清也是一副懵懵的样子。
他在京城吃过笋，好像的确没有不消化。
大家把目光投向赵暖，等她解惑。
赵暖拍拍手里雪白鲜嫩的笋，说道：“这笋啊的确难以消化，只是富贵人家吃的时候会配上荤油。哪怕不配荤油素炒，那也是多多的放了清油。”
没法给他们解释“脂溶性膳食纤维”这件事，赵暖只得换一种说法：“油能润滑肠道，所以富贵人家吃笋，不会消化不良。”
林静姝懂了，她看着周宁安说道：“不管你吃什么笋，那桌子上都不可能只有一道菜。就拿咱们现在来说，豆芽好发，咱们恨不得天天吃，吃多了一样胀气。笋便也是一样的道理。”
穷人能填饱肚子就不错了，只要能吃，就顿顿吃。
两两相加，可不就不消化么。
“哦，原来是这样。”
“夫人懂的真多。”
大妞跟周宁安同时说话。
说完，两个小姑娘又相视一笑。
只有妍儿无所谓：“既然我娘弄了这么多，那她肯定有解决的办法，咱们学着做、等着吃就行。”
“小馋猫。”林静姝点了点妍儿脸蛋。
现在赵家山的确还缺油脂，但五千年的智慧可不是闹着玩儿的。
将笋腌酸，就跟用容易胀气的豆子，做成豆腐补充蛋白质一样，都是化腐朽为神奇的法子。
洗干净的笋整颗放入干净陶罐，再加入晾凉的白开水。
“就这样？”
大家同时发出疑惑的声音：“不煮，也不加盐？”
“什么都不用，就这样发酵半个月，就成酸笋了。”赵暖盖上陶罐盖子，指挥人将罐子搬到阴凉、干燥的库房里去。
简单、低成本、容易消化，酸笋真的是下饭神器。
听到赵暖这么推崇，其他人都馋了。
周文睿拿出小本本记录，还建议道：“要等半个月呢！要不今天打的笋都做酸笋好了，明天打的再来晒笋干。”
大家一致举手通过他的建议，赵暖也只能点头。
最后七八背篓，五六百斤笋子。就算是去掉壳，削掉老根少了一半，也做了四大罐酸笋。
看似很多，但赵家山已经有三十来口人了啊！
每顿炒菜、煮饭都得用盆，四罐酸笋怕是也不够吃的。
沈明清摩拳擦掌：“我还知道一个地方有大片竹林。地里的事儿也做的差不多了，咱们这几天以打笋为主吧。”
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