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一直过了一个多月，事情有了转机。
那天苏梦瑶在店里，接了个电话。对方自称姓王，叫王志诚，是一家人力资源服务公司推荐的。他说自己在燕北市一家连锁餐饮干了七年，从店长做到区域经理，去年公司倒闭了，正在找下家。
“连锁餐饮？”苏梦瑶来了兴趣，“您干过哪家？”
“利康餐饮集团。”对方说，“您可能没听过，前几年挺火的，在燕北市开了十二家分店，主打川鲁菜。去年老板投资失败，资金链断了，公司就解散了。”
十二家分店。苏梦瑶心里一动。她在燕北市干了三年，才开了三家。人家巅峰期有十二家，就算倒闭了，那也是见过大世面的。
“您方便来店里聊聊吗？”她问。
“方便。您看什么时候合适？”
“明天下午两点，建设路上的京味瑶总店。”
挂了电话，苏梦瑶把这事跟陈志远说了。陈志远听了，脸色有点复杂。
“利康我知道。”他说，“前年还去吃过一次，菜还行，就是贵。后来听说老板跑了，店都关了。”
“这人能干到区域经理，应该有两把刷子。”苏梦瑶说，“先见见再说。”
第二天下午两点，王志诚准时来了。
四十出头，中等个子，穿一身深灰色中山装，熨得板板正正。头发梳得一丝不苟，皮鞋擦得锃亮，手里拎着个公文包。往那一站，就是一副职场老手的派头。
苏梦瑶在办公室接待了他。陈志远也在，坐在旁边，不怎么说话。
王志诚很健谈，但不过分。他把自己的履历简单介绍了一遍，大专毕业，学的是企业管理，毕业后分配到一家国营饭店，干了三年，觉得没奔头，跳槽去了利康。从店长助理干起，三年升店长，五年升区域经理，管着四家分店。
“利康倒的时候，我手里那四家店，月流水加起来五十多万。”他说，“要不是老板资金链断了，还能再撑几年。”
苏梦瑶问：“您觉得，利康为什么会倒？”
王志诚沉默了几秒钟，像是在组织语言。
“两个原因。”他说，“第一，扩张太快。老板太贪，一年开了五家店，人才跟不上，管理跟不上，服务质量参差不齐。第二，决策太集中。老板一个人说了算，别人提的意见他听不进去。资金链断裂那天，财务总监其实提前三个月就预警了，老板没当回事。”
苏梦瑶点点头。这两个教训，她都记在心里了。
“那您觉得，我们‘京味瑶’现在有什么问题？”她问。
王志诚看了她一眼，没有马上回答。
“苏老板，我才来二十分钟，连您店里都没转全。要我说看出了什么问题，那是骗您。”他顿了顿，“但如果一定要说，我觉得是，您太能干了。”
苏梦瑶愣了一下。
“我打听过您。”王志诚说，“三年时间，从一张煎饼摊干到三家店，这速度比当年利康还快。能干成这样，说明您个人能力非常强。但问题也在这儿，您的店，太依赖您个人了。”
他继续说：“我刚才进来的时候，看见前厅有个小伙子，干得挺好，但他做什么都要回头看店长一眼，店长说什么都要先请示您。您不拍板，他们就不敢动。这说明什么？说明制度不健全，流程不清晰，大家没有安全感。”
这话说得直，但句句在理。苏梦瑶沉默了一会儿，点点头：“您说得对。”
两人又聊了半个多小时。王志诚问了些店里的情况，苏梦瑶一一作答。最后，她说：“王经理，我考虑一下，尽快给您答复。”
“好的，我等您消息。”
送走王志诚，陈志远终于开口了：“这人……有点傲。”
“有本事的人都有点傲。”苏梦瑶说，“你觉得他行吗？”
“我不知道。”陈志远老实说，“但他说的话，我觉得有道理。咱们店里确实太依赖你了。”
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