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何雨柱沉默了一会儿，开口道：“胡师傅，您那个本子……能借我仔细看看吗？”
胡师傅抬头看他，浑浊的眼睛里闪过一丝疑惑，但没多问，从怀里摸出那个油腻的小本子，扔给他。
“看吧，看完了更气！”
何雨柱拿着本子，走到窗边光亮处，一页一页仔细翻看。胡师傅的记录很凌乱，但时间、品名、计划数、实领数、实耗数、剩余数、备注，基本要素都有。他看得很慢，心里默默计算、比对。
他发现，孙胖子克扣的手法很有规律。米面油这些大宗物资，一般是短斤少两，但不会太狠，大概在5%-10%之间。肉类、鸡蛋、白糖等紧俏物资，则经常以次充好，或者用“水分蒸发”、“自然损耗”等理由克扣更多，有时能达到20%甚至30%。而像酱油、醋、盐、碱这些不值钱但必需的调料，他反而比较“大方”，很少克扣。
而且，从记录的时间看，逢年过节，或者厂里有检查、接待任务之前，克扣会明显减少，甚至能足额发放。风头一过，立刻恢复原样。
这说明什么？说明孙胖子很懂“分寸”，知道什么能动，能动多少，什么时候能动，什么时候要收敛。这绝不是他一个小小仓库保管员能独立完成的，背后一定有更深的利益网络，甚至可能得到了某种默许。
“看出啥来了？”胡师傅不知何时走到了他身后，闷声问。
“孙保管……很会算账。”何雨柱合上本子，还给胡师傅，“而且，他上面应该有人。”
胡师傅冷哼一声：“废话！没点关系，他能坐稳这个肥差？后勤科孙科长，是他亲姐夫！厂里管后勤的副厂长，跟他家沾亲带故！不然就他那德性，早让人掀下去了！”
果然如此。何雨柱心里最后一点疑惑也解开了。难怪王干事和稀泥，难怪孙胖子有恃无恐。这是盘根错节的关系网，牵一发而动全身。他一个外来学习的小厨子，别说撼动，连碰都不能碰。
“那……就这么算了？”何雨柱问。
“不算了还能咋地？”胡师傅苦笑，笑容里满是苦涩和自嘲，“我老了，没几年就退休了。跟这帮人斗？斗不过，也犯不上。能把每天这口大锅饭糊弄熟，让工人们别吃出毛病，我就对得起这份工资，对得起良心了。”
他拍拍何雨柱的肩膀，语气复杂：“小何，你手艺不错，人也踏实。可惜，生错了地方，摊上这么个行当。听我一句劝，学点东西，赶紧回去。你们轧钢厂，再怎么样，估计也比这儿强。这地方……烂透了，没盼头。”
说完，他背着手，蹒跚地走开了，背影消失在昏暗的厨房深处。
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