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第10章 青菜煎蛋面(2 / 2)

在这里,就得活面现做面条了,那也没啥难的。

沈钰平时喜欢揉面做面食,觉得揉面的过程很解压。也练就了一手活面不沾手,加水不用量的好功夫。

沈钰从水缸里舀水倒进旁边的水盆里,洗干净手,在角落放碗筷的橱柜里找了个瓷盆,舀了大半碗细白面倒进去,用水瓢适量加了些水,三两下就在盆子里揉成个略硬的面团,又用力揉至表面光滑,盖上块干净的布放一边醒面,就去菜地里拔了小葱和小白菜,舀水清洗干净了,小白菜放在篮子里沥水,葱切成葱花。

准备好了青菜葱花,面也差不多醒好了。

从面盆里拿出来,在面案上略撒一些面粉,把面团擀开,擀成薄薄的一张面皮,叠上几叠,细细的切了抖开,摊开在面案上,又细又韧的面条就准备好了。

孙大夫虽不常做饭,柴却备了许多,粗柴细柴都有,用起来很是便利。

沈钰这几日用柴火灶已是熟手,三两下,火已经烧旺,锅热了起来。

倒入油,打入两个鸡蛋,煎到两面金黄,盛在一个大碗里。

锅内倒入水,待水滚了,下入切好了的鲜面条,面切的极细,又是鲜面条,水滚一滚就熟了,撒了些青菜进去烫熟,把煎好的蛋也放进去,待水又滚了起来,汤也浓白起来,加些盐,便连汤加面盛入一个加了香醋、香油的大碗里,撒上几点小葱花。热汤滚着香醋,立时,一股酸香醇厚的味道就飘散了起来。

浓白汤汁上闪着几星油花,面条细韧微黄,煎蛋金黄,小白菜新鲜脆绿,点缀着几点青翠的小葱花,一碗爽口又醇厚的煎蛋青菜面就做好了。

汤碗很大,又烫,沈钰正想找个托盘端出去,孙大夫却笑呵呵的走了进来:“这是做什么好吃的呢,香味都飘到院子里了。”

“您忙完了,面做好了,洗下手就可以吃了”

“托盘在橱柜那儿,你把面放在院子的石桌上,天气热,我在院子里吃。”

孙大夫笑着舀水净手,指挥着沈钰把面端到院中石桌上,又笑着说:“玉枝丫头,你这面做得不赖,闻着就香啊。”

沈钰腼腆一笑,心中却想:也不知味道是否真的好,不知是否合这个时代的口味。

孙大夫在桌前坐了,也不客气,挑起一筷面,吃了一口,脸露赞许之色,也不说话,低头吃了起来。不过片刻,一大碗面风卷残云的吃了个精光,端起碗来,汤也喝了个干净。脸上露出满足的表情。

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