第15章 试做银丝面（1 / 1）

银丝细面最考较人的手艺，要做好的面条色如银，细如丝，久煮不糊汤才叫好面。能做好这种面，其它面就不在话下了。

沈钰和孙大夫相跟着范掌柜去了厨间。

酒楼的厨房很大，厨具一应俱全。靠墙一角，木架子支着张长案板，旁边有几个盖着盖子的大缸。

沈钰放下手中挽着的小包袱，重新包好了头发，挽利索了衣袖，要过一张围裙系上，用水净过了手，又要了一个大碗，碗中捏进去一撮细盐，用温水化开。

已有一个伙计提来了一桶清水，把面粉存放的大缸盖拿开，退到一旁好奇地观看。

在现代，沈钰