李氏藏好了银钱,看沈钰在准备吃食了,就和玉诚去隔壁刘嫂家抬水了。
看着那锅开了,沈钰就把那白菜帮先下了进去,稍微炖一下,已经满屋子的肉香菜香了。
家里水缸里还有些水,李氏和玉诚抬了三桶就差不多满了。
沈钰看那锅边贴饼子已经鼓了起来,那锅里的五花肉用勺子一压也已软烂,就下入粉条和十来片油豆腐,又加了些盐,最后才加入那嫩白菜叶子,那汤略一滚,沈钰就让玉桃熄了灶下的火,招呼大家准备吃饭了。
拿了家里最大的一个汤盆装了,小心地端到屋子里,把那在锅边上的贴饼子用锅铲铲了,火候正好,饼子上面软软的,底下却有些焦黄,散发着面食特有的焦香。
李氏几个也早就饿了,只是一早上忙着售卖,回来又被那银钱给激动的一通忙活,这猪肉炖粉条的香味一飘出来,几个人的肚子都不由自主咕咕叫起来。
每人一个大碗,沈钰拿着大勺子把菜分到各人碗里,油汪汪的散发着诱人的香气。
玉诚接过碗,就先夹了一块早就瞄半天,颤巍巍油汪汪的五花肉塞进了嘴里。
他一脸幸福的表情,起劲地嚼着嘴里的肉。大概是上次吃包子被烫怕了,这次他小心地多,夹起来时,还吹了吹热气才往嘴里放,但那眯着眼睛一脸陶醉的样子,就知道他对吃到嘴里的肉有多满意了。
五花肉因为先煸出油又炖煮,肥而不腻。
肥肉吃到嘴里几乎不用怎么咀嚼就化了,瘦肉却仍有嚼劲,又吸饱了那酱香汤香,没有一丝腥膻之气,只有鲜美多汁的口感。
白菜帮已炖的绵软、粉条爽滑、油豆腐也吸饱了汤汁,那嫩白菜叶子因为是最后放的,仍保持着青菜的脆爽甘甜,给满锅厚味的食蔬里留了点睛的一点清淡爽口,甚是好吃。
贴饼子看着形状一般,却做得委实不错。
饼子熟了后,那面是略有些软又有嚼劲的,不像全是发面的那种绵软,饼子底部却已微微焦黄,硬硬的,有些酥脆,吃起来,有麦面特有的香。
沈钰也吃得很香很满意。
她在现代时,看电视剧时,每当看到有那种柴火烧的大锅灶,做铁锅炖小鱼、猪肉炖白菜之类的大锅菜,外加贴饼子起锅时的那种焦黄绵软,都把她看得暗吞口水。
在专做东北菜的饭店里也特意点过大锅菜,但是饭店里不是柴火灶,吃起来总是缺那么一丝丝柴火味儿。