孙小婷今天收摊后，没有去菜市场转悠，而是选择了直接回家了。
主要今天做狮子头太费劲了，那么多肉，又是切、又是斩、又是捶打，比撸铁还累。
做菜不光是技术活，更是一项体力活啊！
孙小婷决定明天做点便捷的菜，如果连续着这么搞，小身子板实在是扛不住啊。
新的一天。
第二天一早，孙小婷一早醒来，感觉气温又降低了一点。
虽然是晴天，阳光也是绵软无力的，没有太阳的地方更是阴冷，不时刮起的风让空气中的寒意变得更加肆意起来。
原本都已经出门的孙小婷又回去找了条围巾，围得严严实实，恨不得只露一双眼睛、两个鼻孔在外头，主打一个要温度不要风度。
她搓了搓手，想了一下，确定了今天的菜谱：水煮牛肉，再来个鲫鱼豆腐汤好了。
热热辣辣的牛肉，再配上暖人心脾的鱼汤，吃下去肯定暖和的，就适合这寒冷的天气！
一菜一汤，数量不如前几天，那就在量上多给点。
确定了菜单，孙小婷到了菜市场目标也就明确了，直奔目的地。
新鲜的黄牛肉、现杀的活蹦乱跳的水库大鲫鱼，还有嫩豆腐等一些配菜。
水产档口的老板见孙小婷这个老客户又上门，笑得牙龈都滋出来了。
孙小婷可是大客户，他能不开心嘛！
老板麻利地帮孙小婷杀了鱼，甚至连鱼腹内的黑膜都用刀剔得干干净净，倒是替孙小婷省了不少事。
采购完需要的食材到家后，孙小婷就开始新一轮的忙碌了。
这一周虽然挺辛苦的，但想到上周那泼天的富贵，再加上食客们发自内心的喜爱，孙小婷忙得动力十足。
撸起袖子，扎起头发，孙小婷就像解除了封印般，开始了她在厨房的表演。
米饭煮上锅后，孙小婷先做水煮牛肉。
第一步先切牛肉片。黄牛里脊洗净后剔除筋膜，再逆着牛肉的纹理切成约一毫米厚的薄片。
孙小婷刀工了得，每一刀下去的角度和力度都恰到好处，前推后拉，切出来的牛肉片厚度一致，就像用精密的机器切出来的一般。
接下来便是给切好的牛肉片上浆。