先把大肉膘清洗干净，切成块状，先焯水去除杂质，再清洗。重新加水倒入肉膘，熬猪油需要注意火候，必须要小火慢熬，千万不能操之过急。不然火候一大，熬出来的猪油就容易有焦糊味，油渣也变黑不好吃。
等小火慢熬的肉膘慢慢的变成金黄色，就过滤出来装进搪瓷盆，等晾凉后金黄色的猪油就会慢慢变成奶白色。
炸出来的油渣金黄酥脆，单独用小盆盛装，以后可以当做一道菜。
取出一小碗猪油渣，撒上白糖拌匀，给洋洋解馋，这待遇堪比过年，直把小家伙吃的像掉进米缸的小老鼠。
取出宋丰业前几天买回来的煤球炉，架上煤球，放入排骨、大棒骨过水后，加入葱蒜、大料准备炖一锅。
现在的煤都是定额的，不用过期作废。宋丰业想着煤不会过期，趁着自己有空就全都买回来堆放在他搭在院角落的的棚子里，干燥不受潮也不会过期。
沈清清也很