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第31章：此华丽vs彼华丽(第1/2页)
呼哧呼哧……
去掉盖子之后，深锅里的热雾汹涌冲了出来，转瞬就弥漫了整个厨台。
沈默握着长汤勺，搅动锅里的汤水，尝试舀起一勺。
场地灯光下，勺里的鸡汤呈金黄色泽。
“这就是加入了南瓜煮开的上汤。”他心中满意，转而把锅里烫面浮荡的一层鸡油撇干净。
做完这些。
沈默拿来一颗洗干净的卷心菜，手法老练像是打职业，迅速层层剥下菜叶。
随后，将其中一片菜叶，平放在手掌上。
另一只手戴上手套，同时抓捏一团火腿、莲子和绝云椒碎末构成的“馅料”，填充在大叶片中心。
“咔。”
他五指一扣，手掌合上，菜叶便完美合拢。
但这还不够，要捆绑起来，不然一松手整个“蔬菜袋子”就要溃散。
沈默早有准备。
香菱教给他的诀窍是，用某些细长的食材充当绳子绑住袋口，可以是韭菜、贡菜、葱段甚至是海带丝。
而沈默准备的，恰是小香葱。
准确的说，是真正霓虹本土产的‘九条葱’。
甘甜、柔软、低辛辣。
用在《翡玉什锦袋》里就非常应景，不突兀，丝毫不会抢戏。
没两下。
剪掉了葱白部分，只剩青翠色的葱条，被沈默当成绳子，穿针引线，绑住了袋口。
最后。
沈默还有闲情逸致，用伸出来的多余葱条，绑成了美观的蝴蝶结。
完美捏制出第一只什锦袋，接下来，沈默的动作仿佛按了加速键，几乎以两倍速复制什锦袋，直到馅料用干净才停了下来。
“上蒸笼——”
他没用现代蒸箱，反而提前让薙切家准备好传统蒸笼。
两层蒸笼，摆满了蔬菜什锦袋。
沈默最后看一眼，便满意的合上盖子，手上操控炉火阀门，咔的一声，把火焰调控到猛火。
专业猛火炉，顷刻间如行星发动机，发出剧烈的呼啸喷气声。
可是，沈默对这猛火炉以及火焰，心里却不太满意：
“很快了……”
“等我把火元素微操练好，什么‘天雄炙青鱼’都能无需炭火强行整出来！”
而他厨房的巨大动静，当然引起了众人的注意。
堂岛银、幸平城一郎和薙切仙左卫门这三位评审，已经结束对薙切宗卫菜式的品尝。
他们没急着评论。
幸平创真甚至是第一个冲刺过来的：
“星野桑，你的菜品，终于上蒸笼了？！”
沈默含笑点头，心说不愧是药王，抗药力就是强。
“幸平，你也吃了薙切主厨的食戟菜式，有什么感想没？”
幸平创真挑动眉毛，兴奋溢于言表，可他似乎想到了什么，又把到嘴边的话咽了回去。
沈默诧异，性格率直莽撞的药王主角，都有话不太方便在这场合说？
不过，幸平创真毕竟还是那个天不怕地不怕的少年，瞥一眼身后正快步汇聚而来的众人。
这不还没过来吗？
他抓住时机，更靠近厨台后的沈默，悄悄话道：
“薙切主厨的菜品，华丽归华丽，但我吃起来总觉得缺了些什么。”
沈默啧啧两声。
在心里吐槽。
“「分子美食」就是这样的，没有人味。”
他不知道分子美食吗？
并不。
甚至有所研究。
「分子美食」过于强调科技感，相关概念过度使用，甚至泛滥化，从而导致主厨人的一面无限淡化。
这个巨大缺陷，也让所谓的「分子美食」从2016之后，迅速路边化。
在十年后的2026年。
「分子美食」向食客宣传什么氯化钙、胶凝剂、乳化剂或海藻酸钠。
食客们只会一声卧槽，这么多科技狠活？
当然，「分子美食」这个菜系路边化，不代表它对美食界毫无建树和贡献。
或者说，它完成了自己的历史使命，拓宽了烹饪的边界，技术遗产已经被现代餐饮广泛继承。
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就比如说。
如今食客去任何一家讲究出品稳定的中高端餐厅，后厨大概率都有一台「慢煮机」。
只是菜单上不会再写这四个字。
所以，知道对手是薙切宗卫，他的菜品必然是分子美食后。
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