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王掌柜想起之前去白玉豆坊时,林晓端上来的豆腐宴，觉得这事或许只有他能做成,这才急着把人请过来。
林晓听完来龙去脉，又详细询问了更多细节。
巧的是，他还真知道这道菜。
在现代，芝麻豆腐其实不只是一道菜，还分含黄豆豆腐和不含黄豆豆腐两大类。
前者是闽菜或家常菜，后者是海南特色小吃或日式料理。
听了王掌柜的描述，对方阐述的偏向前者，带真豆腐的闽菜或家常菜版本。
其主料就是黄豆嫩豆腐，芝麻只是配料或调味。
随后王掌柜便带林晓去了酒楼后厨，林晓要来了需要的材料，开始尝试制作。
直到试做第三次，这道芝麻豆腐才总算成功，毕竟他也只知道有这么道菜，从来没亲手实草过。
偏巧醉香居的东家今日不在酒楼，林晓做出后教会了醉香居的主厨，随后便先回村了。
今日这番交谈反倒给了林晓新的启发，做真正的芝麻豆腐！
就是整款豆腐都和芝麻一起制成的那种。
林晓回到豆腐坊的时候已经过了晌午，进了院子先闻到一股焦糊味。
他脚步一顿，顺着味道寻去，后院里，李禾正蹲在地上把一筐炸糊了的丸子往猪食桶里倒，满脸懊恼。
“怎么了？”林晓走过去问。
李禾抬头，腮帮子还鼓着：“东家，我今儿试了新馅，加了点花生碎进去，想着能香一些。”
“结果没看住油温，糊了半锅。”
他把糊丸子倒干净了，站起来拍了拍手上的油，“东家，我浪费了这些料……”
“试新东西哪有不废料的。”
林晓蹲下来翻了翻桶里那些糊丸子，边角焦黑但中间还是好的。
他一向鼓励大家创新，毕竟世道在变化，他们做豆腐的，也要不断推陈出新才是。
“你花生碎炒过没有？”
“炒了。”
“炒过的花生碎比生花生容易糊，你油温再低一成就行了，下回试试。”
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