因为是淘汰赛，更是总决赛的淘汰赛，自然不同于晋级赛的柔和比赛制度。
为了防止同分的比赛再次出现，防止各种扯皮，也尽可能地杜绝各种的暗箱操作，所以就连这比赛的内容和考核的要求，也是和之前的所有比赛全部不太一样。
一切都是全新的，新的比赛要求，新的考核内容，一切也都要重新的适应，这自是对所有参赛队伍提出了更高更严苛的要求，而这伴随而来的心理承压能力，临场的调整能力，同样是考察一支优秀厨房团队的基本要求。
这十六强后的几乎每一场比赛，两支PK的队伍都将会采用共同的命题形式，也就是说，两支参赛的队伍，他们获得的食材主料以及辅料，包括调味品，全都是一模一样的。
而他们要准备的菜肴，也几乎是同一种，都必须是在组委会的统一要求下的命题考核。
比如烧制差不多长成一个样子的鲳鳊鱼，同样是红烧的烹饪手法，最终评委只能在两盘不同烧制方式的鲳鳊鱼里选二择一的打分。
他们更