“好啊,可以。回酒店后,你打算做什么?”森久问道。
“收拾一下,叫个room service,点个果盘和爆米花,看一部电影。”慕雪回答道。
“什么电影?”
“《爱在午夜降临前》,这是我最喜欢的爱情题材电影,浪漫又真实。”
“诶,《Before Sunrise》,《Before Sunset》,《Before Midnight》也是我最喜欢的爱情题材电影,怦然心动固然无尽浪漫,但我更喜欢男女主在生活磨去人的火花搞得人筋疲力尽的时候仍能保有心底的那份对爱的默默守候。”
“那我们今晚开个睡衣派对吧,把这三部电影一起刷一遍。”慕雪提议道。
“好啊。”森久立即应声。
晚饭,两人点了一份葫芦头泡馍和一份水盆羊肉。
餐厅的墙上挂了电视,不停地循环播放介绍食物历史和制作过程的视频。
〔葫芦头泡馍的汤,是由洗净的猪棒骨浸泡四五个小时后,冷水入锅,烧开后在锅中放入处理干净的新鲜老母鸡和整条五花肉,转小火慢炖,一直熬煮到汤汁浓白似乳制作而成。
长时间炖煮的大肠早已变得软烂不失Q弹,葫芦造型的手工白馍麦香浓郁,客人手撕成碎块后铺上粉丝,放入切块的大肠、切片的五花肉、焯熟的虫草花,加入乳白色的高汤反复冲泡烫,再滗出,待碗中食物浑然一体完全熟成后,最后加入一勺汤汁,洒入香葱花,即成〕
〔水盆羊肉特点是汤清肉烂,回味悠长,且门派林立,澄城县以小茴香为特点,蒲城县以花椒为特色做的是麻口,而今天他们来的这家店的富平县风味注重突出羊肉本香。
买回来的羊,先要泡上三个小时的冷水澡,去除血水、杂质,降低腥膻味,同时最大限度保存羊肉风味,这一道工序是为了最终成汤汤色清澈;之后,则要把冷水沐浴过的羊放入烧开的滚水中,开水煮肉,先用大火煮二十分钟,使得肉的内部熟透,然后转小火用篦子压住羊肉慢慢炖煮,此时加入装有秘制香料的棉布袋,每煮一锅羊肉都要放上一袋新的香料,以确保口味更加精准;经过将近五个多小时的炖煮,羊肉的本真香气弥漫到厨房的每个角落;此时的味道略显厚重的羊汤,还需经历最后一道工序,破汤,即按比例给原汤兑水,才能最后调出一道鲜味浓郁且没有腥膻的原汤。