不锈钢锅和模具需要一定的制作时间，在设备到齐前，沈明珠按照不同的配比先试做了几回，确定最终配方后，就开始对制糖工人进行培训。
因为还要兼顾薯片的生产，沈明珠只抽调了两名工人到制糖生产组。
加上她，总共三个人，沈朝北没事的时候可以过来帮忙，先把头一批苹果软糖生产出来再说。
反响好，再招聘人手也不迟。
苹果榨汁前需要先削皮、去籽。
削完皮的苹果容易氧化，可以在削皮前，先前苹果放在淡盐水中浸泡5到10分钟，这样削完皮的苹果可以保存长时间不被氧化。
削好的苹果用粉碎机打成果泥，倾倒入锅时进行熬煮，等到锅里的果泥煮沸开之后，再依次加入淀粉糖浆，用水和糖化开的柠檬酸和果胶，继续熬制。
这一步非常关键，沈明珠也是反复尝试了很多次，才掌握到熔点界值。
等锅里的苹果糖泥熬好后，将其倒入长方形的不锈钢盘里，压平，等凝固到一定程度，再用物制的模具，压出苹果形状。
最后用细砂糖粉搅拌，冷却，苹果软糖就算制作完成。
沈明珠并没有急着销售或继续生产，而是挑了几袋样品，分别送到工商局做备案，以及第三方机构进行检测。
这是新产品增项必要的手续。
备案和检测都需要一定的时间，在等待的期间，沈明珠也没闲着。
把苹果软糖给亲戚朋友都送了一份，请他们品尝之余，也帮忙宣传宣传。
她先约了钟箐，不过钟箐这两天似乎在忙，要下周才有时间见她。
沈明珠便决定先给李冰送去。
李冰也是敞亮人，得知她的意图后，直接让她把糖送到护士值班室来。
“冰姐，真是太谢谢你了，每次我有啥事你都是头一个帮忙的。”
李冰摆摆手，“谢啥谢，我也没少占你便宜，你每回出新产品，我都是吃白食的，帮你点小忙是应该的。”
“行了，东西给我吧，这会值班室的人多，我把东西拎进去跟她们分一分，不就都知道你的新产品了？”
沈明珠感激的点头，把手里的两只纸提袋递过去。
“冰姐，两袋都是三斤，一袋你拿回家，另一袋你拿去值班室分。”
“哎呀，你咋提这么多来？这怕是吃到过年都吃不完。”
“吃不完就慢慢吃，正好过年省了买糖钱。”
“行吧，谢谢了啊。”
沈明珠刚要回不用谢，耳畔忽然响起有些耳熟的声音——
“好久不见。”
沈明珠偏头，看到几步之外的严屹，面露意外。
李冰忙不迭上前打招呼：“严教授，您今天过来讲座？”
听到李冰的称呼，沈明珠脸上飞快的掠过惊讶。
转念又一想，严屹能成为心理科的首席专家，学历又怎么可能低。
由此可见，严屹当初组建学习小组，其实是另的目的。
严屹颔首回应李冰的问候后，目光带着笑意的扫过李冰拎着的两只纸袋，对沈明珠说道：“远远就看你们说得高兴，是有什么好东西吗？不介意见者有份吧？”