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竹笋,有道是“至鲜至美,蔬食一品”。
常见的,分为春笋与冬笋两种:
每逢春雨,新笋出泥,拨开竹壳后的春笋嫩如白玉,口感爽脆;
寒冬腊月,深藏土底的冬笋外观上更显丰腴,滋味细腻柔嫩。
春笋与冬笋,这两者好比小家碧玉与闺中少妇,食客们各有所爱。
除这两者外,炎炎夏日亦有应季
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