上午一直在忙，自家人卖着吃都没吃上早饭。
沈星落把米饭提前蒸上了，到时候放在锅上保温就行，盛了些饭出来，再随便炒了个白菜油渣，四人先简单垫了下肚子。
吃完饭沈星落摸着肚子跟他们说：“明天咱们自己先吃了再说，今天给我饿的。”
“行，都依你来。”
这一早上的生意就这样好，中午也不知道他们准备的那点东西够不够用。
第一天就当试水了，好坏都这样了。
离中午下工还久，但是他们也不能等着快下工了才开始做饭。
下水都是在家里处理好的，现在只需要在这边卤一下就行。
一边锅里卤着下水，沈星落就把另一个锅里的饭先放在了一边，洗干净锅好给灰灰菜焯水。
灰灰菜口感本来就很好，凉拌也就是加上常用的那些调料，只是什么东西加多少是个讲究活，一不小心味道就会变得很奇怪。
很大一盆灰灰菜，焯水简单，放凉也简单，就是凉拌的时候把沈星落折磨得不行。
分量太多了，他拿着两双筷子，双手同时翻拌，弄得他双手都酸痛。
李牧川跟王氏在外面抠河蚌肉，找了个单独的小盆放珍珠，遇上了品质好的就单独分开来放。
凉拌的灰灰菜不用放在架子上，以免加水保温之后口感变得奇怪。
拌好灰灰菜沈星落就把它放出去，让灰灰菜入入味，自己出来把扒了皮的竹笋拿去厨房焯水，然后等它冷却，再切片放到一边备用。
等河蚌都收拾得差不多了，也快到了工人们下工该吃饭的时候了。
沈星落把清理好的河蚌也过了一下水，就怕万一等会儿一大锅炒会有不熟的。
从锅里盛出来的白菜猪油渣香味扑鼻，油放得足够，炒出来的白菜叶子上面都散发着光泽。
炒好的菜拿出去放在保温架子里，盖上盖子等其他的菜都出锅了一起在下面加上热水保温。
焯好水的河蚌肉微微卷起，下入油锅的瞬间就激起一阵河蚌专属的肉香，闻着味儿沈星落都觉得刚刚的饭全都白吃了。
竹笋焯水之后没有了苦涩的味道，也不会麻嘴，入口清脆，颜色看着也好看。
等河蚌肉炒得差不多了，再把竹笋倒进去一起翻炒，用不上太久的时间就可以加上调味盐，然后出锅。
他没炒过这种大锅菜，翻动起来还是挺累的，还好李牧川今天都一直待着这里，看沈星落翻得吃力，他还帮着炒了两个菜。
调料都是沈星落在旁边放，他俨然就是一个无情的翻炒工具人。
红烧油豆腐王氏见过沈星落做，她自己也学了个七八成，沈星落便交给王氏去做红烧油豆腐。
他把隔壁锅里的卤味弄出来，切成小块，统一放到外面的餐盒里。
这些菜都是家里吃过的，王氏也还是没忍住夹了一筷子红烧油豆腐。