“是啊是啊。”
谢婉妤跟着点头“本以为你会的也就是些家常小菜，没想到竟然比这酒楼厨子做的还好，我觉得就是京都酒楼里的厨子来做估计也就是这样了，你真是惊艳到我们了。”
云姝笑笑接受了她们的赞赏，想到刚刚厨房里的见闻和大厨的话不由得眼中光芒更盛。
这里是作者笔下衍生出来的世界，所以虽然烹饪手段还不够先进，菜系品类也不够齐全，但有些食材已经照比宋朝提前出现了，比如辣椒、花生和番茄等。
虽然没有南瓜、玉米、土豆和红薯等，但即便如此，食材之丰盛，调料种类之齐全也是出乎她的意料。
她祖上是做鲁菜出身的，现在家里的酒楼却有十二个厅，兼具了中华美食的八大菜系，同时还有单独设立的药膳养生厅、日料厅、法餐厅和意餐厅。
而她小时候就是从鲁菜、豫菜开始学的，后来又学了淮扬菜，做了美食博主后在面点、烘焙、川菜、粤菜等方面也多少都有涉猎。
所以，云姝无比庆幸大安的食材如此丰盛，这样才能让她更大程度的发挥出自己的本事。
可惜的是，她现在这具身体太过年幼又太过虚弱，没有足够的休养和苦练，刀工和火候都达不到她原有的水平。
不然，今天端上来的就不会是这么简单的几道菜了。
“阿九，我很好奇，都是清蒸鱼，为什么你做出来的就更好吃呢？”
谢婉妤不解的问，视线扫向了两盘已经空了的鱼盘。
酒楼大厨做的清蒸鱼虽然也被众人吃了个干净，但显然阿九做的更受欢迎，鱼骨头上一丝碎肉都没有留下，要不是骨头不能吃，恐怕这盘里连骨头都不会剩下。
云夫人也好奇地看过来，“还有这油烹银鱼干贝，为何会如此的鲜？不只是鱼和贝的鲜。”
“其实很简单。”
云姝给二人解惑“武昌鱼本身就足够鲜美，只用葱姜盐绍酒就能烹制出独属它的美味，如果再以冬菇片、熟火腿片、冬笋片、猪肥膘丁相佐，那味道就能更上一个层次了。
清蒸时只要一盏茶的时间就要出锅，晚了鱼肉就老了，早了鱼肉还会发生发腥，配料的香味也不足以激发，所以只蒸一盏茶的时间。
然后盘内的鱼汤倒入铁锅内烧沸收汁，还要打净浮沫，然后加鸡油、胡椒粉调味，最后将汤汁往鱼身上这么一淋——”
谢婉妤不自觉地就咽了下口水，越发回味起刚刚的美味来。
“油烹银鱼干贝这道菜用到了干贝、银鱼、鸡茸、熟火腿和冬笋，囊括了海鲜、河鲜和山鲜，其中又有干货。