腌排骨的功夫,徐从一打算炖猪肉白菜粉条了,因为又多了两个人,所以徐从一又切了些肉片和大白菜,粉条是需要提前泡好的,没办法再加了,徐从一只能从空间里买了些现成的鲜红薯粉。
油锅烧热,切成厚片的猪五花被徐从一整齐的铺在锅底,等把五花肉的煎至变色,油脂也被煸出来了,这时再放入切好的葱段和姜片,几根干辣椒,两粒八角,少许花椒煸炒出香味后,再放入糖块,淋入少许白酒,烹入酱油,先把白菜梗放进去炒软,再放白菜叶,全都炒软了加开水和红薯粉条,放点盐盖上锅盖炖就行了。
猪肉白菜粉条在锅里炖着,徐从一又开始做桥头排骨的面糊,一半淀粉一半面粉,盐和清水再加上两颗鸡蛋和碾碎的花椒面,调成黏稠的像酸奶一样的糊糊就行了,这个时代没有泡打粉,徐从一也没特意从空间买,缺了泡打粉味道不变只是没那么酥脆了,但一点也不耽误吃。
另一口锅烧油,徐从一也感受到了自从她穿过来之后,家里用油量是明显上升,主要是以前徐家为着给徐从一看病,家里的钱都花的差不多了,毫不夸张的说一罐油省着用徐家能用半年,而现在一罐油也就够一个月的。
腌制好的排骨块放入面糊中搅拌均匀,油温六成热的时候把排骨一块一块的放入锅里,李大花也来帮着闺女烧火了,排骨用中火炸了四五分钟后撤柴改成小火又炸了六七分钟就可以了。那口锅里的猪肉白菜粉条也炖好了。徐母负责盛菜,徐老汉负责端蒸好的米饭,李大花收拾碗筷,徐猎户放桌子,分工有序,而徐从一把排骨复炸一遍后也端上了桌,虽然只有两个菜,但分量十足,肯定能吃的饱饱的。
徐从一让小厮也上桌一块吃,这小厮也是老实孩子,这几日和他的相处徐家人也很