正在细嚼慢咽土豆片的马小亮，看着其他人谈笑风生的夹起涮羊肉，那个馋啊！
毕竟对于燕京来说，每到秋季的时候，都是涮羊肉最受欢迎的时刻。稍有点名气的饭店常常是，里面羊肉涮得热火朝天，外面队伍排得热火朝天。
如果问老板还剩多少桌啊，连老板都会暗示你：别等了，去别家吃吧，没个三两钟头怕是等不到。
这次选的这家也是老字号，虽然是周日中午，不过客流量还是非常大。
的确，初到北方的南方人通常不太能领老燕京
“平民美食”的情。无论是早点的豆汁、面茶，还是小吃的炸糕、排叉，抑或是羊蝎子、涮羊肉，以及无处不在、既当馅儿又当料的麻酱。
第一口下去，除了饱足感，通常吃不出更多优点来。总觉得，这吃的，粗粗糙糙，和早些年燕京公交车上一口吃掉五个字的报站员一样，一点不清新爽利，还自带一副
“我就这样、爱咋咋地”的浑不吝气质。比如这次赵翠来到燕京，就无法接受豆汁和炒肝，只是看着马小亮吃，自己选择了豆浆和包子。
在全国的火锅谱系里，燕京涮羊肉看上去是极其简单的，甚至外地人会觉得单调。
它没有火锅底料，所谓汤底，就是清水里加些葱段和姜片，最多再来点枸杞、干香菇和海米。