有的人还在关注店小二的穿着打扮与行为举止，有的人已经开始透过门窗查看一品锅大堂的情况了，还有的人已经迈开步子往一品锅里面走了。
进入一品锅的大堂后，最先入眼的是一排排低矮的木制屏风，这些屏风将大厅分割成大小不同的区域，不同区域里摆放的桌椅数量也各不相同。
大堂的地面上铺了一层木板，木板颜色和屏风的颜色是一致的，使这两样东西的搭配看上去异常和谐。
四周的墙壁上贴了特制的墙纸，就连上面的顶棚也没放过，整个大堂的光线在墙纸的映射下显得尤为亮堂。
为了不显单调，林初一还特地在购买墙纸时选了带了图画的那种，墙纸的图画与屏风的内容相互呼应，不但不显突兀，还为整个大厅增添了些许生气。
此时已经临近正午，到了该吃午饭的时间，围观群众见有人带头进门，有消费意愿的人也跟着行动起来，陆续走入一品锅的大堂。
早已准备好的店伙计们，按照刚才列队的先后顺序，有条不紊的领着客人到合适的位置就坐。
林初一在一楼设置了二人桌、四人桌和多人桌，在二楼设置了一个大包厢和7个小包厢。
随着店伙计领进门的客人越来越多，一楼很快客满。
店伙计见一楼没有空桌位了，就询问客人是否打算进包厢用餐，若是得到肯定回答，他就会把人领到二楼包厢入座。
若是得到否定的回答，他就会问询客人是否愿意等前头的客人用完餐再入座用餐，若是客人拒绝了这个提议，店伙计就会客气的送人出门，若是客人愿意等待，他就会将人带到林初一专门开辟出来的等候区进行等待。
等待区那里放置了两排座椅，把人带过去安置好以后，店伙计会递给对方一个木质的用餐号码牌，跟客人说明号码牌的用处后，这个店伙计就会去招呼其他客人。
而这时就会有另一名店伙计提着茶壶和茶杯过来，给等待的客人倒茶，他除了给人添茶之外，还负责提醒并带着在等待区等候的客人去收拾好的新桌位用餐。
才一刻钟的功夫，等待区的位置上已经坐了四位客人，这名被安排在等候区的店伙计正忙前忙后给人倒水，期间还要回答客人们源源不断的问题，忙的不可开交，而此刻的用餐区比等待区还要热闹。
伙计们将罗列了一品锅所有菜品的菜单递给顾客，并仔细为顾客讲解店里的火锅种类，以及用来涮火锅的菜品都有哪些，还会询问客人有哪些忌口。
最后，为了预防客人们吃不惯火锅，还会将菜单上的几样单独的菜品指给客人看，示意客人可以选择其他选项。