南平，位于福建省的北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅自然风光秀美，而且美食文化也独具特色。南平的美食种类繁多，口味独特，深受游客和当地人的喜爱。接下来，就让我们一起探寻南平的美食世界。
一、武夷熏鹅
武夷熏鹅是南平最具代表性的美食之一。它选用武夷山当地的土鹅，经过精心腌制后，再用糯米、茶叶、甘蔗皮等天然材料熏制而成。熏制出的鹅肉色泽红亮，香气四溢，口感醇厚，肉质鲜嫩。无论是作为下酒菜还是日常小吃，武夷熏鹅都能让人回味无穷。
二、顺昌灌蛋
顺昌灌蛋是南平顺昌县的传统名吃。它选用新鲜的鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离后，将调制好的肉馅灌入蛋白中，再将其放入锅中蒸熟。灌蛋口感鲜美，既有鸡蛋的嫩滑，又有肉馅的鲜香，是一道营养丰富的美食。
三、建瓯光饼
建瓯光饼是南平建瓯市的特色小吃。它选用优质的面粉、芝麻、葱花等原料，经过发酵、烘烤等工艺制成。光饼外形金黄，口感酥脆，香气扑鼻，是建瓯人早餐桌上不可或缺的美食。
四、建阳扁食
建阳扁食是南平建阳区的特色小吃。它选用上等的猪肉和鲜嫩的蔬菜为馅，以手工擀制的面皮包裹而成。扁食皮薄馅足，口感鲜美，汤汁浓郁，是建阳人喜爱的传统美食。
五、政和东平扁肉
政和东平扁肉是南平政和县的特色小吃。它选用猪后腿肉为馅，以手工擀制的面皮包裹而成。扁肉皮薄如纸，馅料鲜嫩多汁，口感爽滑，是政和人逢年过节必备的美食。
六、南平锅边糊