李大哥爽快地笑了笑，一边称重一边说道：“小徐，你要是想学做豆皮的菜，回头我教你几道我们老家的做法，保准你学了之后天天都想吃。眼睛一亮，“李大哥，您这么一说，我还真得跟您好好学学。这干锅豆皮我是小时候在街边吃的，总觉得味道特别好，今天我就想试试能不能做出那个味道来。”
李大哥点头称赞道：“好，你这想法不错。不过做干锅豆皮，可不光是豆皮得好，火候和调料也得讲究，尤其是炒的时间，要把握好。太短了不入味，太长了又容易炒干了。”
徐峰认真地听着，心里默默记下李大哥的建议。他知道做菜不仅是技术活，还是一种对食材和火候的精准把握。李大哥的这几句提醒，对他来说无疑是点睛之笔。
“谢谢李大哥，您这些话对我帮助太大了！”徐峰真心实意地说道，接过李大哥递过来的豆皮，心里已经迫不及待地想要回家开始他的厨艺挑战。
李大哥摆摆手，笑着说道：“客气什么，做菜这东西就是个经验活儿，慢慢来，多练习就能摸到窍门。回头你做成功了，别忘了请我尝尝。”
徐峰也笑了，“那是一定的，到时候您得给我指点指点。”
拿着李大哥亲手挑选的豆皮，徐峰心情愉快地往回走。阳光洒在他的身上，带来了一丝暖意。他想着回去之后的步骤，脑海中已经勾勒出一幅热气腾腾的干锅豆皮的画面。那种香辣可口的味道仿佛已经萦绕在他的舌尖。徐峰开始忙活起来。他先将豆皮在热水中稍微烫软，然后切成适中的小块。接着，他准备了大蒜、干辣椒、花椒等调料，灶台上的新铁锅已经热得冒出了青烟。徐峰往锅里倒入油，待油温升高后，先下了花椒和干辣椒爆香，接着放入大蒜，香气四溢。
徐峰小心翼翼地将切好的豆皮倒入锅中，迅速翻炒，感受着豆皮在铁锅中发出“嗞嗞”的声音，心里满是期待。他一边炒一边控制火候，回想着李大哥的嘱咐，尽量让豆皮充分吸收调料的味道，同时又保持着适度的水分，避免炒得太干。徐峰把锅中的豆皮盛出，装在一个大盘子里。他看着盘子里金黄透亮的豆皮，心里升起一股成就感。他迫不及待地拿起筷子，夹起一块豆皮送入口中，顿时感受到豆皮吸满了汤汁，外层微微脆口，内里软嫩多汁，香辣的味道在口腔中层层递进，令他忍不住眯起了眼睛。
“真的是这个味道！”徐峰心里暗自叫好，觉得自己这次的努力没有白费。他明白，虽然这只是一次简单的烹饪，但通过这种过程，他找到了久违的满足感和成就感，这不仅让他的生活更加充实，也让他在忙碌的日子里找到了一个舒缓压力的方式。
晚饭时，徐峰把自己做的干锅豆皮端上了桌，虽然只有他一个人吃饭，但他依旧充满了期待。他尝了一口又一口，越吃越觉得满意，仿佛童年时的美味又重新回到了他的生活中。