杜明贤能理解：“当时的冰淇淋都是5毛、1块，最贵的好像也就2块。现在竟然卖得这么贵了？”
“我跟杜老师还有威廉先生讲一下冰淇淋的分类吧？你们知道其实这些我们称为‘冷冻饮品’的东西分为六类吗？分别是：冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、和食用冰！”
威廉看向杜明贤：“这些不都是一个东西吗？”
“别问我！虽然后面三个我不太清楚，但前三个我也一直以为是一种东西。”
“我这里卖的冰淇淋是六项里工序最严谨的：以饮用水、乳或乳制品、糖等为原料，经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等制作工序，且要求每100克至少包含非乳脂固体6克、总固形物不少于30克、脂肪不少于最低5克、蛋白质不少于2.2克。另外，对色泽、形态、组织、气味、杂质等也有相应标准要求！”
杜明贤汗颜：“你记得这么清楚啊？”
“花钱去听的课，肯定和被迫上的课不一样啦！我当时1节课的笔记可就记了整整5页呢！”
威廉见杜明贤已经完全忘了去找餐馆的事情，刚想出言提醒，却见女儿还在津津有味地吃着冰淇淋，于是干脆决定让这丫头“显摆”完吧：“那其它的呢？”
“每100克雪糕要求包含总固形物20克、蛋白质最少0.4克、脂肪最少1克。而冰棍则不要求蛋白质和脂肪，只要总固形物不小于11%，含糖量不小于7%就是了！”
杜明贤：“我听明白了！是不是雪糕就是用料不太严谨的冰淇淋，而冰棍则是更随意了？”
“唔…冰棍和雪糕其实差不多，只不过用料范围不太一样。不过冰淇淋可就是所有冷冻饮品里的‘大姐’了，原料价格是雪糕和冰棍的几倍、十几倍、甚至几十倍！而剩下的雪泥就是我们说的‘sorbet’，一般不添加乳或乳制品但对质地要求是‘像雪一样柔软’；甜味冰是加了糖或甜味素的冰块；最后食用冰当然就是最常见的‘冰块’啦！”
“原来如此！你听明白了吗，威廉？”
“完全没有。不过我想起米莉她妈妈和我约会时，曾经点过的一道花了我50美元的冰淇淋…”
别说杜明贤惊讶，就连苏甜儿也瞪大了眼睛：“是什么冰淇淋这么贵？”
“听说是用了种很稀罕的粉色可可豆什么的吧？”
“啊，这个我知道！国内其实有些高档冰淇淋品牌也是如此呢！不过其实包装冰淇淋和现制冰淇淋有着完全不同的管理方式，刨除特殊情况的话，现制冰淇淋的价格一般会更高！”
杜明贤有些担忧：“我建议你还是也卖冰棍和雪糕吧？花28元买一个冰淇淋实在不是大部分人能接受的啊！”
“是啊，都够在小老板的店里吃两碗面了！”
“我也是这么想的。毕竟除非是专家，否则一般人根本吃不出冰淇淋和雪糕的区别。”