作为烩菜灵魂支柱之一的五花肉，是马大姨早上送完笑笑，去菜市场买的新鲜五花肉，放案板上不滴水的那种。
别看都是五花肉，每个部位还都不一样，五花三层的纹理清晰的“三线肉”，一头猪身上就那么点儿。
老板为了让其他肉卖上五花肉的价钱，很不得把刀从里脊下面开始下刀。
去的早了就可以选，去的晚了，好点儿的都被人买走了，剩的可不就是肥肥的。
算着中午的开饭时间，开始备菜，木耳黄花粉条海带用水泡上，白菜把叶子撕好。
开油锅炸了点儿素丸子跟藕条，又顺手用五花肉给笑笑炸了点儿酥肉。
锅里留点底油，把豆腐煎到两面微黄盛出来。
然后倒进去五花肉，炒到肉片微微透明，把锅里的油控出来，开始下葱姜蒜花椒，放入老抽、生抽、白糖和料酒，快速翻炒下，加上没过食材的开水，再次煮开后依次放进去各种食材。
约莫二十多分钟，一道本地人垂涎欲滴的烩菜就好了。
美中不足的是，没放辣椒炝锅。
为了小孩子，全家人都可以克服下。
王志强吃的不过瘾，直接用勺子捞了半碗，没一会儿，连锅里剩的烩菜，也让大家添菜吃完了。