对于“血有余的应当泻其充盛的经脉，针刺使其出血”，我们可以理解为，当人体内的血液充盈过度，超出了正常生理需求时，就需要通过一定的手段来“泄洪”，以恢复气血的平衡。在中医理论中，针刺疗法就是一种有效的“泄洪”方式。通过针刺那些因血液充盛而显得胀满的经脉，引导其部分血液排出体外，从而达到减轻身体负担、调和气血的目的。这种方法，既体现了中医“实则泻之”的治疗原则，也展示了中医针灸疗法的独特魅力。
而对于“血不足的应当观察其虚弱的经脉，采用补法”的论述，则强调了在治疗血虚病症时，应首先明确血虚的具体部位和程度，然后采取相应的补益措施。这里的“补法”，不仅包括药物治疗（如使用具有补血功效的中草药），还包括针灸、推拿、食疗等多种手段。通过综合运用这些方法，可以刺激和促进虚弱经脉的气血生成与流通，从而改善血虚症状，恢复身体的健康状态。
在中医针灸疗法中，进针刺中经脉后的观察与调整，无疑是一门精细的艺术，需要医者具备敏锐的洞察力和丰富的临床经验。当您提到在进针刺中经脉后，首先要确认的是病人的脉象是否正常。这一步，就如同在航海中检查罗盘，确保方向无误，是后续治疗决策的基础。
如果病人的脉象显示平稳正常，那么这通常意味着当前的针刺治疗方案与病人的身体状况相适应，可以进一步观察以巩固疗效。此时，长时间留针观察，就是为了让针灸的刺激作用更加充分地作用于经络，促进气血的调和与脏腑功能的恢复。这有点像是在炖一锅好汤，需要时间和火候的恰到好处，才能熬制出最佳的口感和营养。
然而，如果观察过程中发现病人的脉象出现了宏大之象，这往往是一个需要警惕的信号。脉象宏大，可能意味着气血的涌动超出了正常的生理范围，有可能形成气血逆乱的情况。此时，迅速出针就显得尤为重要。出针的动作要稳准快，以避免对病人造成不必要的刺激或损伤。同时，也需要注意不要使其出血，因为出血可能会进一步扰乱气血的平衡，不利于病情的稳定。
在这个过程中，医者就像是一位精心调控的工匠，需要不断地观察、判断和调整，以确保治疗过程的安全与有效。因此，对于针灸疗法的操作与观察，我们都应该持以严谨、细致的态度，以充分发挥其独特的疗效。