烹饪万变不离其宗，玩的就是一个火候。
因为食材种类太多了，质地不尽相同，所以为这道菜增加了难度。
只要有人在旁边指导一番，其实还是很好掌握技巧的。
老太太瞅着火候差不多了，说：“能下白菜帮子了。”
周德山从旁边端过来一大盆白菜帮子，他狐疑的看了一眼王强，问：“这会不会有点多啊，这能吃的完吗？”
老太太说：“白菜出水，等下熬了就没这么多了，这菜好吃就好吃在白菜上边了。”
白菜倒进锅中后，王强兴冲冲的抄起了大铁锹，“哈哈！终于可以开铲啦！”
由于太过激动，用力过猛，铁锹在锅边撞出了火星子。
“老三你慢点！！！”王海提醒道。
王强笑呵呵：“没事，就当补铁了。”
白菜帮炒出水后，又将白菜叶子都扔进了锅里。
周德山摩拳擦掌，跃跃欲试：“我来玩两把！”
大铁锹移交到给周德山之后，王强点上一根儿烟在旁边喘口气。
刚才还一大锅的白菜叶子，经过翻炒之后只剩半锅了。
周德山玩嗨了，竟然唱了起来：“在大大的铁锅里啊，挖啊挖啊挖！”
王强差点笑抽了，他端过来木耳准备往锅里倾倒。
“等等。”
老太太拦了一脚。
王强愣了一下，下菜的顺序他已经摸清了，难道是自己猜错了。
“奶，木耳挺耐泡的，现在下木耳不可以吗？”
老太太笑着说：“先下黑木耳，黑木耳耐泡，白木耳泡的时间长了会粉。”
“原来如此！黑白木耳质地差别原来这么大啊！”
王强将黑木耳倾倒进锅里后，不免暗自嘀咕，木耳不一定是粉的好啊！
有老太太在一旁指导，王强他们只需要听安排干活儿就行了。
炒制了一会儿之后，将豆腐扔进去，最后铺上一层粉条子就行了。
粉条熬制好之后又下入了腐竹，这道菜才算完成了。
“这一大锅，得吃到啥时候才算完？”