“夏至，你去挑一些好的大白菜来，再剥上两大碗蒜。”
大白菜很大颗，而且包裹的很紧实。
谢薇把外面不大好的叶子掰掉。
从根部切上一刀，然后用两手将其掰开。
这样可以尽量保证下面的叶子不会被切碎。
因为白菜比较大棵，为了更好的入味，在掰开的，每半棵白菜的根部，再切上一刀。
并把盐，均匀涂抹在白菜上，进行第一步的腌制。
看着盐罐子里的小半罐盐，再看看盆里的大白菜......
糟了！应该让谢平安再带些盐回来的。
周敏芝见谢薇看着盐罐子皱眉，问道：“怎么了？”
谢薇刚想摇头说没事，就听周敏芝又道：“可是盐不够？”
说着，直接从橱柜底下拿出一个大一些的陶罐子。
“之前想着，家里可能要做些腌菜，再冷一些，还要做腊肉，腊肠，就多准备了一些。这样盐应该够了吧？”
闻言，谢薇开心道：“够了，够了。还是你想的周到。”
于是，谢薇又往足够装下白菜的泡菜坛子里，倒入约半坛子的清水。
再将盐，放入清水内融化成为盐水，然后才将抹了盐的白菜泡入盐水中。
......
谢平安从镇上带着糯米粉回来的时候，之前腌制的大白菜，已经变得蔫软了。
把蔫软的白菜清洗几遍后，再用力挤干水分，放在簸箕里控水。
看的周敏芝心直抽抽。
她是真想问问谢薇，用了那么多盐腌的白菜，怎么又要把白菜上的盐洗掉？
这也太浪费了吧！
但是，碍于有夏至（这个外人）在，谢平安（孩子她爹）也在。
她只能提醒自己，回头只有她和谢薇两个人在的时候，一定要跟她好好说说。
在白菜控水期间，谢薇又让夏至把刚剥出来的一大碗蒜，和一块老大的姜，用石臼捣碎成泥。
周敏芝则被谢薇安排，把梨和萝卜切成细丝。
把二荆条磨成细细的面的活，则交给了谢平安。
没办法，张顺，高超二人上山砍柴去了，还没回来。
待几人把手里的活，都干完了。
谢薇才把糯米粉加清水拌匀后，用小火加热，并不停搅拌至稍微浓稠状。
（用勺子盛起后，可顺滑连贯顺滑流下，且在锅内糯米糊表面留下痕迹。）
在加热好的糯米糊中，趁热倒入辣椒粉，盐，糖，蒜蓉，姜蓉，梨丝，萝卜丝，并搅拌均匀。
做鲜族泡菜用的——“辣椒酱”，就做好了。
谢薇用食指，沾了些辣椒酱，尝了一口。
嗯，味道还不错，只是好像少了点儿什么？
谢薇蹙眉，在脑子里，努力回想着前世，那个鲜族媳妇，做辣椒酱的过程......
见谢薇保持着皱眉发呆，不做声的状态都好几息了。
谢平安担忧道：：“闺女，咋了？味道不对吗？”
周敏芝见状，也用食指蘸了些，尝了口。
这黏糊糊的东西，又甜，又辣，还带着些咸......