第108章 风云小吃65
两天的时间，云澜从布头李那里拿到了自己想要的货，同时，乔胜几个也已经完全上手铺子里的生意。
十一月二十九，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，风云小吃正式开业。
墙上挂着的菜单也多了三道新品，黄焖排骨，瓦香鸡和瓦香排骨。
黄焖排骨一看名字就知道和黄焖鸡是一样的做法，只不过鸡肉换成了排骨，另外两个瓦香系列就让人猜不透了。
难不成这排骨和鸡还能和盖房的瓦片一个味道？就算能是一个味道，那也不好吃啊。
有围观的路人针对这个问题发问，云澜一一笑着作答，“这瓦香鸡的做法确实与黄焖鸡不同，但这个瓦香可不是指的瓦片的味道，而是砂锅烹调的煎香，各位客人尽管一试。”
“料想云老板也不会砸了自家的招牌，给我拉一份瓦香鸡。”
有这种勇于尝试新品的，也有独爱一味的。
第一份瓦香鸡上桌，店里店外的客人都伸长了脖子去瞧，定是要好好看看这个瓦香是怎么回事。
看外表，是与黄焖鸡一模一样的砂锅，打开盖子，扑鼻一股椒麻香辣，还未动筷，便先咽了口水。
粗略一看，砂锅中的鸡肉切的不似黄焖鸡那般大块，而是丁状的小块，配菜有青红椒、洋葱，颜色漂亮，顶端铺了一整串的青色藤椒，这位客人点的中辣，还能在里面看见小米辣的红圈。
砂锅被柴火烧热，贴着砂锅锅壁的菜品被烤得滋滋作响，霸道浓郁的香气被激发出来，勾的人口舌生津。
迫不及待地夹了一块鸡肉咀嚼，这肉切成小丁是为了能更好的入味，并且该是先油炸过的，不知是加了什么酱料，吃着咸香麻辣。
最好吃的当属贴着砂锅锅壁的菜品，砂锅预热恰到好处，不会因为温度过高而将菜品烤糊，被砂锅烫得金黄微焦的部分带着独特的焦香，这菜配米饭好吃，作为下酒菜更好！
一众等着评价的人眼巴巴地望着那位点了瓦香鸡的客人，可这位客人一点都不厚道，自从吃了一口之后便停不下来了，一筷子接着一筷子，明明被烫的龇牙咧嘴，却硬是腾不开口来说话。
行动是最好的证明。
原本还在观望的饕客蜂拥而上，争相点起了瓦香系列，即使它要比旁边的黄焖系列贵上几分。
贵是有贵的道理的，只有真正吃过的人才能明白这个瓦香之意。
对于云澜而言，瓦香系列确实比黄焖鸡的做法要复杂一些，不仅要油炸，要爆炒，要提前做藤椒油和辣椒油，腌料和炒制的酱料也难搞。
现在店里售卖的这种瓦香鸡实际上是一种低配版的平替，毕竟现在云澜还没有发现哪里有卖蚝油、海鲜酱、鲍汁这些东西的。