第159章 发展15
也不知道是被绑了一下午还是被雨给淋傻了，反正这鸭子被云澜拎起来的时候没怎么反抗。
放血、宰杀、烫毛，一切都比云澜想象中的要顺利。
这鸭子他是打算做成香酥鸭的。
每个人做菜都有自己的习惯和喜好，有的喜欢用整只鸭子做香酥鸭，有的则喜欢将鸭子剁成小块再做，云澜就属于后者，因为他觉得这样做出来的香酥鸭会更加入味。
宰杀好的鸭子块得先焯水，水开后捞出用清水揉洗去掉血沫。
接着再接一锅清水，倒入洗干净的鸭子块，加入葱结、姜片、八角、山奈、小茴香、桂皮、盐和酱油，再倒入一小勺白酒，大火煮上一刻多钟捞出沥干水分备用。
云澜将煮鸭子的水舀出倒掉，发现外头的雨下小了些，但仍是没听见小不点的叫声。
回灶屋拿竹刷和丝瓜瓤把锅刷洗干净，倒入一点锅底油，下芝麻、花椒和干辣椒炒香，这一步一定要注意用小一点火，并且需要不停用锅铲翻炒以免炒糊。
炒好的干料还需用石磨研磨成细粉，这是香酥鸭的灵魂。
“料都备好了，等方文林回来再炸鸭子。”
将香酥鸭的材料分门别类装在簸箕和碗里拿竹编饭罩子盖住防止落灰和飞虫，他又把鱼下锅煎了用小火慢慢炖上。
做到这一步依照前两次的经验，小不点该是先从林子里跑出来了，但云澜左等右等，始终不闻小不点的叫声，也没看见方文林的人影。
了望台他今日不知已经爬上爬下多少次，就算是下雨也顶着雨爬上去观望过。
可是，一无所获。
眼看着天一点点由亮灰色慢慢变成浓黑，云澜眼里的光也一点点暗淡了下去。
今日方文林多半是不会回来了。
他掌了灯到灶屋将鸭子炸了，又炒了蒜末和青红椒圈同之间做好的干料粉一同将炸好的鸭子颠拌均匀。
用筷子夹了一块鸭肉尝味，外酥里嫩，麻辣鲜香。
瓦罐里煨着的鲫鱼豆腐汤也好了，盛一碗奶白色的鱼汤，撒上一点野葱碎，味浓咸香。
他没有单独做些主食，不管是米饭、馒头还是面条。
只一碗鱼汤，一簸箕香酥鸭，以及一条煮汤的鲫鱼，这便是他的晚饭。
他做的是两个人的量，或者说是三个人的量，因为方文林胃口大，一个人顶两个，故而这么些菜即使是不吃主食他一个人也吃不完。
他撤了瓦罐底下的明火，只留了一两块炭慢慢煨着不至于鱼汤变凉。
簸箕里的香酥鸭下了大概四分之一，他留了一小碗在堂屋的桌子上，剩下的端去灶屋用竹编饭罩子扣上保存。