肉臊子的话，带皮五花肉切成手指肚大小的丁，热锅放油，肥肉先炸出油，再放入瘦肉，用葱姜大料煸炒，肉色由红变暗后，烹酱油加适量水，慢火炖，根据时间和火候，估摸七八成熟时加盐调味，直到肉烂熟，香气扑鼻时，起锅盛盆备用。素臊子就相对简单些。红萝卜切丁，豆腐切丁，葱姜剁成末，放入清油锅炒，放盐熟后起锅。
面要揉到，汤要调好，一碗好吃的臊子面离不开一锅鲜香浓郁的浇汤。做臊子面最见功夫的步骤便是调汤，客人常常用汤味的浓香衡量一位主厨厨艺的好坏。
肉臊子汤，讲究汤浓味鲜。汤，必须是腊月里煮肉的肉汤，加上两三大勺肉臊子，再添适量的水烧开，添盐加醋，撒上葱花或者韭菜花，色诱人心，没吃，口水先流下来了。
素臊子汤，把做好的素臊子，加水加醋加盐，淋上少许香油，撒上韭菜末或者蒜苗末。
吃的时候，面从锅里捞出来，马上浇上肉臊子或者素臊子汤，注意面要少，汤要多，最后再加一小勺子油泼辣子，这样一碗酸辣香的臊子面就成了。
主儿家就会给客人端上一碗热气腾腾的臊子面，看着客人哧溜哧溜吸着面条，吸溜吸溜喝着热汤，主人家的脸上都会堆满开心。
别的不说，单就食材的选取，就包含深意。红萝卜象征着红红火火，蒜苗寓意着生机勃发，豆腐的“腐”和“福”“富”谐音，寄望着人们对富足生活和幸福生活的美好期盼。
家乡的一碗臊子面，在我们的心里，便是香浓亲切的年味儿。
人随着经历和年龄增长，便有一种怀旧感，愈发地怀念儿时的生活。尤其临近或者到了特殊时节，便更加怀念儿时的生活。学前的时候我在农村老家长大，提起儿时的生活，最快乐印象最深刻的莫过于我小的时候“阴历三月二十八”过会，我们望城、苏村、中旺三个堡子，每三年轮一次，轮流唱大戏过大会。回忆中，我记得盼了好长时间的庙会终于到了。赶庙会时，爷爷都给上我一块钱，我揣兜里，一路上要摸四五回，害怕丢了。赶庙会最高兴的是看大戏。我随着人流，朝着戏楼走去。我瘦弱的身躯，挤进汹涌的人潮，一会儿就把我卷到戏楼跟前了。晚上大戏开演之前，我知道必有几次翻江倒海的拥挤，我们村上人叫“扛台子。”坐好的观众席，突然有迟到的七八个年轻力壮的小伙子要挤进来，戏台子下面的人时不时就扛起来了，呼啦一下子看戏人全部站起来，互相拥挤着。这时，吆喝声、起哄声、抱怨声，夹杂着孩子的哭声不绝于耳。我也有些慌了，叫着一块儿来的小伙伴的名字，生怕被挤散，虽然我们看不懂戏，但是看热闹，看大花脸，看好看的戏袍。村上好在有人维持秩序。村上的执事、能行人，他们用长长的扫帚杆哪块而人夹起来，就朝哪块敲，看戏的人对“执法者”却没有任何异议，我们大家很快把板凳顶在头上。只听见扫帚杆使劲地敲打观众头上顶着凳子，执事们喊到“都坐下，都坐下”，还听到有人喊把他的鞋挤掉了，快不要挤了。一会儿，戏台子下的人安静了下来，戏才正式开始了。戏唱到精彩处，台子下还出现“扛台子”三四次之多。三十年过去了，儿时赶会看戏的情景依然留在记忆中，现在回想起来，特别有趣。