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第116章 疱丁解猪(1 / 2)

熊妈帮他们一块剥皮,锋利的爪子,在野猪皮上一划拉。

瞬间,皮肉分离,让众人看的惊呆了。

“ 难怪这老人都说,熊瞎子不可去招惹它。

今天一见,真不是虚的,就这一爪子要给咱挠下来,不得皮开肉绽啊。”

“这几头够不?”沈母转身问了一嘴。

“一人一头。哪里能不够呢,能吃的了多少啊。

天气热了,肉也不禁放,就算是把它腌制好。

天气热了,也得馊。”姚春燕蹙眉,光是这一头猪,他们腌制就得费好些功夫。

沈母在旁边,弓着身子,拿着匕首,直接就给野猪脖子来上一刀。

啥野猪,必须先放血,野猪血比家猪腥味中,膻味多集中在皮和血之中。

若是遇上的是公猪,还得给它多来一刀,把势头给去了。

不然味儿大着呢。

分割不简单,几百斤的野猪肉,要腌制骨头,把肉划拉下来,是一个辛苦活。

不熟练的人,分割起来,挨不住,腰酸背疼的。

得亏沈母年轻的时候,跟着她爹学了一手。

不过有些手生了,毕竟好些年没动过刀子。

收拾完一只猪,也熟练起来,教一边的男知青。

野猪刚死,散发着热气,用匕首划开它们的肚子,一阵血腥的热气迎面而来。

摸上去还有些的烫手,在金色的阳光下,猪肉呈现出了深浅不一的肉色。

从肉的颜色和光泽,就可以看得出,野猪肉的新鲜程度。

‘肢解’费力,需要力气大的屠夫,从野猪的颈部开始,一路转到后背,用匕首分割出一条清晰的刀线,后续就延着刀线继续分割。

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