实际上，“蚂蚁上树”这道菜真正的名称应该叫做“粉条炒肉末”。
真不知道是哪位天才给它起了个如此怪异的名字！
要想成功制作出这道菜肴，最困难的部分莫过于让粉条保持不坨、不粘糊，这可是一项需要掌握技巧的功夫活。
首先，我们得将粉条提前放入温水中浸泡至软化状态。
要注意的是，这里所选用的粉条必须是红薯粉条，这样才能更大地确保口感更为清爽可口。
接下来，为了避免粉条相互粘连，需要在热锅中倒入凉油，并在炒制过程中添加适量的明油。
这样不仅可以让菜品看起来油光闪闪，更重要的是能够有效地防止粉条彼此黏连在一起。
当“蚂蚁上树”这道菜大功告成后，紧接着就要开始制作另一道汤品。
这次的主角是大家都非常熟悉的番茄鸡蛋汤，作为一道家常菜品，其制作过程相对简单，并不存在太大的难度系数。
有难度挑战的是最后那一道菜，泥鳅烧豆腐。
这道菜的主角就是我极难掌控，需要厨师有足够的技巧和耐心来处理。
买回来的泥鳅洗干净，去除内脏，然后在热油锅中快速翻炒，使其变得香脆。
另一个主角豆腐，则要切成均匀的小块，小心地放入锅中，与泥鳅一同炖煮，让豆腐充分吸收泥鳅的鲜美。
在整个烹饪的过程中，各种调料的使用显得尤为关键。
这些调料不仅需要精心挑选，更需要巧妙地搭配，才能达到增香增味的目的，同时又不会掩盖泥鳅自身的鲜嫩口感。
此外，对于火候和时间的掌控也是一门学问，只有恰到好处，方能让泥鳅与豆腐的味道相互交融、相得益彰。
当这道泥鳅烧豆腐终于出锅时，那浓郁的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
就连汤汁里散发出来的诱人鲜味，仿佛都是大自然的馈赠。