冉秋叶还有些迟疑：“真的可以吗？”语气中带了些质疑。
对于此，张宇微笑着说：“大伯的手艺难道还用担心？”他保证说，“周围那些餐厅的饭菜没法跟大伯相比，你清楚我们的水平有多高的。”
何雨柱听得激动：“那当然了，我家烹饪技艺出众，在这座城里，有几个地方能超过我们？”
张宇清楚何雨柱的能力源于他之前的学习，这也成为他大力支持何雨柱创业的原因。
冉秋叶又有些顾虑地说：“但开餐馆需要不少启动资金，如果经营不善，可能连工厂的工作都会丢掉。”\"
对此，张宇解释：“我们不如从小型餐馆开始，初始可能需要一万元的资金来覆盖租金和员工工资。”
经营一家餐馆所需的资金投入远远超过零售服装业，哪怕是最小型的餐馆也需百来平方米的空间，包含了购置设备、招聘员工和基础装修，一万块钱充其量只是最基本的花费。
察觉何雨柱内心的渴望远非止步于此，张宇立即打破了沉默：“仅凭一万块钱是办不了大事的。”
多年的辛勤积累的几千元存款，对他们的餐馆筹备来说，简直是杯水车薪，无济于事。
听闻这话，何雨柱显得忧虑：“不可以的！你应该了解我的，开店是我的梦想。既然我们已经开始尝试，怎么可以半途而废呢？”
然而冉秋叶迅速提出质疑：“我们哪有钱余裕？要是餐馆经营失败了，孩子们怎么办？”
察觉到夫妻俩即将争执，张宇与何雨水源泉一眼交流，适时地提出建议：
“如果叔叔真的很想经营餐馆，我有个提案：你们可以贷款作为创业资金，等到赚了钱再偿还我，怎样？”
何雨柱顿时眼前一亮，刚想发言赞同，却被身边的冉秋叶阻拦：“数额可不少哦，可能我们都负担不起。”
于是，何雨柱不安地站了起来，但何雨水分姐却制止道：“要不我们可以自称为投资人之一，从分红中获得收入，哪怕亏损，也不必退还本金。”
接着，张宇提议说：“一般餐馆晚上生意更好，你可以白天继续工厂工作，晚上再到店里。”这个无需离职的建议让冉秋叶动了心。
两人落座后，一起深入讨论开设餐馆的计划。实际上，张宇亦有自己的目标，他希望经营这家自营餐厅在各种社交活动中创造收益。新年过后，两人开始了寻找合适的场地，遵循传统的谈判方式，通过赵子豪和房东协商，最后选择了约三百平方米、双层的一个店面，每月房租极其高昂，高达一千元，保证金则是三个月的租金两倍。
昂贵的租金主要归因于场地开阔及租赁价格逐年上扬的背景。一九八一年三月，一家叫做“川香府”的四川菜馆在市中心一条叫张家门口的小街上正式迎接第一批客人。
在规划开业庆典时，张宇和何雨柱达成共识，最初三天所有菜肴打三折以吸引客源。餐厅设施的建造，更是经由张宇用心布局和设计，总共耗资约五十万元，在当时堪称奢华。
考虑到这些投入，冉秋叶提出了一个合作合同，她愿意牺牲川香府的百分之六十利润，只求保住剩下的百分之四十。
实际情况显示，何雨柱对投入的资金掌握不多，几乎还不到本钱，本打算将百分之八十的盈利让渡给张宇，然而后者却婉言谢绝。
在财务问题面前，张宇并未抗拒，他要求简单而明确，就是期望何雨柱能找到并培养出色的厨师。
初期，张宇设想川香府将会发展壮大，乃至在全国各大城市开出连锁店。他对何雨柱的烹饪技巧信心满满，但在管理和经营方面则有些顾虑。因此，在餐馆初期阶段，张宇亲身管理事务，让何雨柱在实战中学习。
前三天大促销成功吸引了大量食客前来，何雨柱倾尽全力，凭才情赢得了不少赞誉。尽管促销结束后人流量有所减少，但仍有一些忠实的回头客定期来访。
因为工作日在工厂任职，餐馆只在夜晚营业，这无疑加重了何雨柱的身心压力。经过一月梳理财务，川香府的月流水已经稳定在两万元左右，净利润甚至达到了惊人的三千余元，对比在工厂那只有三四十元的薪资，这些已显得微乎其微。
看到收支数据，冉秋叶也不再反驳何雨柱离开工厂的想法，对他的辞职请求只好默认接受。时间匆匆而逝，张宇事务繁杂，不仅要掌管赵氏集团三家店铺的货物采购，还需要管理川香府的日常运营，有时还得外出进货采购，这使他们一家的团聚时间极为有限。
在中国改革的洪流中，全国各地都在加速发展。以北京为例，物价逐步攀升，但程度并不如未来那么激烈。张宇明白，真正的物价剧涨将会出现在九十年代，与此同时，人民的平均工资也将大幅度超过一百元的预期值。
开放年代的到来为创业者带来了致富良机，凭借敏锐的直觉和不懈的努力，张宇和赵子豪于一九八一年年终结算时，他们账户里的净利均达到了四十万元。
张宇惊奇发现四川府的扩张速度超出预期，并因早期大笔投入，在第一年就已实现初步盈利。这些成就使张先生更渴望拓展新店。考虑到京城租金波动较小，当前餐馆的主要开支在于人力工资和食材成本。他和何雨柱商议后，打算从川香府盈余中提取现金用于开设新分店，并相信自己手艺超群的 马华能胜任主管厨务。
为了激励马华并增强合作意愿，张宇给出了优厚条件，承诺他在新店将持有5%的股份，以此促使他在业绩上升中保持参与，分享成功果实。一听到这个提议，马华立刻提交工厂离职申请，毫不犹豫地选择随张宇一同发展。
何雨柱的小兄弟小胖也被一大爷哥的成功触动，他也有所想法尝试劝说，不过张宇巧妙婉拒，依旧秉持初心在全国奔忙，执着于寻找供应链和争取得独家代理资格，坚守着自己成为百货公司的理想。
到了一九八二年，张宇相中了城市中心的一片即将建设新住宅区的土地，这是开放房市的标志。通过多方求证，他确认这片土地就在四方庄附近。
当得到这块地的预示，张宇满怀期待，准备用所有储蓄购入，建造心目中的百货王国。遗憾的是，这个需求与他当时的存款存在巨大鸿沟，至少数百万元的要求让他难以企及。正当筹谋之时，一个意想不到的消息传来——娄晓娥将返回京城。
身处四川府事务缠身，他正苦恼不堪时，侍者告诉他，有个名为娄晓娥的女士找他。急忙下楼，真的在门外看到了她。
\"姐，你悄无声息来啦？\" 张宇带着笑，引领她在包间落座，还吩咐备好上好的茶水。
\"我给了你电话，你倒是找机会联系我才对嘛。\" 娄晓娥轻松笑道。
对娄晓娥的抱怨，张宇真诚致歉道：\"最近确实太忙了，没空与你联系。\"
欣赏完店中的装潢，娄晓娥赞叹说：“你看你现在的样子，开的服装店已经红火，连这餐馆都这么兴隆了。”