之前为了容错率,两人买了一大堆相同的食材,方便做好后试味调整。
“不用你操心!”
“看来是够的,那就全买了吧。”
结完账,“竹清幽”争分夺秒提着一大堆食材和调料回鹿崽家,狂奔三分钟到站,放下食材推开门时,整个人完全看不出刚跑过气喘吁吁的样子。
还未到饭点,厨房和客厅都没什么人。
距离鹿崽苏醒还剩三个小时零五分。
两人目前进度:已做五道菜色为零,食材备齐尚未清洗。
接下来,让我们欣赏幽大厨和绫助手的美食料理制作过程。
第一步,取出食材和调味物品归位排列,并清洗前者。
放水期间,新买的调料被她放到一旁,幽大厨动作飞快,取出食材依次放入池中清洗,口中呢喃:“西红柿、土豆、藕、海带,豆腐需要解冻。”
厨具都是干净的,极大程度的方便了竹清幽,她从橱柜拿出一打盘子和过滤篮。
西红柿清洗切块装盘备用,土豆和藕分别清洗削皮切丝后装盘。切好的土豆丝大小均匀,放入装满水的盆中,这一步是为了洗去淀粉。
析绫不能控制躯体,只能旁观指导:“别忘了海带还要清洗和切丝,豆腐解冻时间长,可以等你炒完一道菜后再准备。”
“还要换把刀,或者用完把刀上的海腥味除去。”绫助手絮絮叨叨地指挥幽大厨。
幽大厨正在给藕切丝,在析绫的声音指挥中她的速度逐渐变慢,“等我炒菜的时候你再开口,行吗?”
“如果有哪些地方做的不对,你可以说,但现在我在切丝。”
言外之意:需要专注,请闭嘴!
绫助手也不想幽大厨因自己的絮叨而速度变慢,只好闭嘴。
藕丝切好装盘备用。
时间紧迫,幽大厨把海带放入池中清洗,拿出另一块案板和刀,切丝装盘。
装海带的盘子和旁边几份装着备用食材的离得极远,以免忙极失手打翻,导致食材串味。
西红柿、土豆和藕这三种无所谓,但海带不行,味重。
主要食材准备完毕,还剩下最主要的一味辣椒。
下面是绫助手的主场:“酸辣土豆用的辣椒是二荆条和小米椒,少放一些,当点缀就够了。”
就这样,幽大厨在绫助手的指挥下,开始了辣椒的处理和准备。
析绫回想以前的记忆,指导道:“斜切一厘米厚,小米椒和二荆条的辣味足够,少放一些。你再取少量八角和花椒备用,第一道菜的基础调味就是这些。”