夏楚楚正沉浸在成功改良油炸冻白菜的喜悦中,李大厨却突然提出了一个新的想法。
“楚楚,既然你能把冻白菜和杀猪血搭配得这么好,
不如我们再试试其他蔬菜?”李大厨一边擦拭着手中的菜刀,一边若有所思地说道。
夏楚楚抬起头,眼中闪过一丝好奇:“李师傅,您是说……其他蔬菜?”
李大厨点了点头:“对,比如冻萝卜。萝卜本身味道清甜,如果能和杀猪血搭配,说不定也能有不错的效果。”
夏楚楚有些犹豫:“可是,冻萝卜的口感比冻白菜更硬一些,炸出来会不会太干?”
李大厨笑了笑:“这就是我们需要尝试的地方。做菜嘛,总是要不断摸索的。”
夏楚楚想了想,觉得李大厨说得有道理,便点头答应:“好,那我们就试试冻萝卜!”
她立刻跑到储藏室,取出一根冻萝卜,解冻后切成薄片。
接着,她按照之前的做法,把杀猪血用料酒和姜片腌制,切成薄片,和冻萝卜一起裹上面糊,准备下锅炸。
然而,第一次尝试的结果并不理想。炸出来的冻萝卜片外皮虽然金黄酥脆,
但里面的萝卜却显得有些干硬,杀猪血的味道也没有和萝卜很好地融合。
夏楚楚皱起眉头,有些沮丧:“怎么会这样?萝卜的口感太硬了,杀猪血的味道也没能渗透进去。”
李大厨走过来,拿起一块尝了尝,点了点头:“确实,萝卜的口感比白菜硬,直接炸可能不太合适。”
夏楚楚叹了口气:“那该怎么办?难道这个想法行不通?”
李大厨沉思片刻,忽然说道:“或许我们可以换个思路。先把萝卜煮熟,再和杀猪血一起炸,
这样萝卜的口感会软一些,杀猪血的味道也能更好地渗透进去。”
夏楚楚眼前一亮:“对啊!我怎么没想到呢?我这就去试试!”
她立刻行动起来,把冻萝卜煮熟后切成薄片,再用盐腌一下,