当前位置:笔趣阁>玄幻小说>美食,能干饭修什么仙> 第113章 鱼香肉丝盖饭!
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第113章 鱼香肉丝盖饭!(2 / 2)

这甜是胡萝卜,而这辣就是泡椒,至于这酸自然是醋,不过不是直接倒进去,而是需要调配一下。

直接倒醋那是大忌中的大忌。

只见是谢凡拿出一个锅勺接着开始调汁,先是倒入一勺白糖,然后又是米醋,接着就是生抽老抽各一勺,这是给菜蓝染色提味的。

之后再加入一点淀粉,最后加入合适的清水让其充分融合。

这样这道菜的灵魂汤汁就好了,只要等食材炒熟然后灵魂一浇,那菜色那香味想想都激动。

做完这些准备工作后,谢凡才将目光移到烹饪台上,只见他收起菜刀,接着看了眼面前的油锅,然后深吸一口气说道:

“开干!”

说着只见烹饪台前火焰涌动,躁动的火灵力源源不断涌入锅中,而谢凡已经开始热锅烧油。

等到油温已经达到合适的温度,他才将之前用蛋清滚好的肉丝倒入到锅中,沾满淀粉与蛋清的肉丝刚一入锅就噼啪作响。

肉香味压都压不住,而这时间谢凡也没闲着,双手不断用锅铲滑散锅中的肉丝,让肉丝受热均匀,不至于粘锅。

整个过程讲究一个快速敏捷,因为这肉丝不能炒太久,不然很快就老了。

炒了二十几秒后谢凡就立刻将已经八成熟的肉丝捞出来。

只见这些肉丝根根鲜嫩,非常有弹性,一闻不仅有股肉香,还有淀粉与鸡蛋的烤香味。

而锅中的油此刻也是金黄一片,顺着这底油谢凡立刻将之前调好的豆瓣酱与泡椒倒入其中,接着小火慢炒。

直到里面的酱料散发丝丝的香味时,谢凡才停滞,接着又立刻倒入姜蒜沫,,接着大火快炒。

只见金黄色的油沫逐渐将里面的蒜末染黄,此刻谢凡已经能够闻到微辣的蒜香味,鼻头也微微抽动。

就在这时,谢凡“刺啦”一声将之前切好的胡萝卜丝与青椒丝倒入其中,刹那间原本单调的大锅瞬间变得五光十色。

那胡萝卜丝根根通红,散发着丝丝甜味,而木耳上面染上一层油光,变得五光十色。

至于青椒则像绿草般点缀着二者,虽不是主角,但少了它绝对不行。

此刻谢凡已经能够闻到丝丝的香味直冲口鼻了,在锅中翻炒一会后,谢凡立刻将之前八成熟的肉丝倒入锅中。

只见肉丝与里面的胡萝卜接触的一瞬间就染上了一层好看的金黄色,接着微微翻炒一下就可以加入酱汁了。

看着这碗酱汁,谢凡都不敢想象待会浇下去会有多好吃。

用汤勺将酱微微搅拌一下,谢凡便立刻倒入锅中。

这一刻艺术已成!

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