赵铁柱笑着说道:“文安,别客气,我们是兄弟嘛,互相帮忙是应该的。不过那只金雕真是让人意想不到,它真是帮了我们大忙。”
秦文安点点头,“是啊,看来这山里还有许多我们不知道的奇妙事情。不过,现在最重要的是把这些野猪肉好好腌制一下,去除腥味。”
两人找了个空地,开始准备腌制野猪肉的工具和材料。秦文安拿出几块盐巴和一些香料,赵铁柱则负责把肉切成合适的块状。肉切得均匀且大小适中,这样腌制的效果会更好。
“文安,你看这样切可以吗?”赵铁柱一边切肉,一边问道。
秦文安仔细看了一眼,点头说道:“不错,这样切非常好。我们先把肉用清水洗净,再用盐巴腌一下,去除腥味。”
赵铁柱听从指示,把切好的肉块放进清水中,反复清洗,直到水变得清澈。接着,他将肉块捞出,均匀地撒上盐巴,让每一块肉都能充分吸收盐分。
“文安,这样撒盐可以吗?”赵铁柱问道。
秦文安点头,“很好,接下来我们要加入一些香料,这样腌制出来的肉会更加美味。”
赵铁柱取来准备好的香料,包括姜片、花椒、八角和一些草药,他仔细地将这些香料均匀地撒在肉块上,然后用手轻轻揉搓,让香料和肉块充分混合。
“文安,你的手艺真不错,这些香料都是你亲手挑选的吗?”赵铁柱一边揉搓肉块,一边好奇地问道。
秦文安笑着说道:“是啊,这些都是我从村里的药铺里挑选的,我们祖辈传下来的配方。只要按照这个方法腌制,保证野猪肉又香又嫩。”