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第45章 腌咸菜(1 / 2)

回去了李娜也没有和老两口说发生的事,还和奶奶一起忙着侍弄菜园子。

最近的秋豇豆已经能吃了,奶奶摘了嫩的忙着做腌豇豆。老爹把向日葵收回家,忙着晒自己的瓜子。李娜时不时带着两只小狗去锻炼身体。一家人都在各忙各的。

到了十一月下旬,奶奶翻看了菜园子里面的雪里蕻,决定腌咸菜。

一家人齐上阵,李娜老爹负责把雪里蕻齐根砍下来,奶奶负责把老叶子摘下来然后码放整齐,李娜把奶奶码好的雪里蕻运到池塘边的石板上,开始清洗。

十一月份的池水已经有点凉了,好在还能接受。李娜抓紧时间洗菜,主要就是洗根部的泥。简单清洗就行了。老爹砍完雪里蕻就来把菜运回家,用红色的大澡盆子接水,再次清洗干净。洗干净的雪里蕻放在一边,奶奶洗干净手把这些雪里蕻晒在院子里的晾衣绳上晾干。李娜把最后一捆洗干净就直接把剩下的菜抱回去了。

上午把菜砍完,下午老爹就用拖拉机把地给犁了。还在砍菜的时候就被不少的村民们看见了。有些新村民看到李娜家的雪里蕻种的多,还特意过来想要换一些,老爹和奶奶也同意了,让他们自己去砍。

洗干净的雪里蕻要先晾晒一段时间,主要就是看什么时候能把菜晒到微微脱水,有点软就行了。晚上老爹就把咸菜坛子洗干净,倒扣着控水了。这两天没那么热,所以晒到第二天下午,奶奶才说可以腌了。

上午老爹和李娜就把大桌子抬出来洗干净了,放在院子里晾干。把砧板也洗干净,大菜刀都磨的非常锋利。然后把晒好的雪里蕻抱到大桌子上,顺着圈摆的老高了。桌子的一个角落放着砧板和菜刀,下面就是两个大红盆。系上围裙带上护袖,老爹给自己端了一个大板凳,坐在大板凳上就开始切雪里蕻了,切碎了的雪里蕻顺手就推到底下的大盆里面,切了半盆李娜就把盆端到旁边用另外一个盆接着。

奶奶负责把控最重要的一步,就是加盐揉。不让李娜插手最关键的步骤,怕李娜弄的不好明年吃不着咸菜。加了粗盐以后,奶奶就开始反复揉搓,揉出水以后用手尽力把菜挤干水分,然后放进坛子里,最后封坛的时候再用力把它们尽量压实就行了。

装满了咸菜的坛子封了口。被老爹和李娜一起用力抬到了阴凉的地方。

前两天犁过的地,这两天已经被晒的差不多了,奶奶打算在上面再种点大蒜,不过这个大蒜不一样的是,这种大蒜比较大,是吃蒜薹的品种,等到春天的时候就可以吃蒜薹了,虽然之前种的品种也能结蒜薹,但是那种蒜薹比较细,而且也比较辣。

把大蒜最外面那一层的皮剥掉,分瓣,把土壤排好,排上蒜以后浇上水就行了,因为天气有点冷,奶奶也是给它们盖上了一层稻草。

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