南笙跟杨三旭说，“杨老板，我可以进你的后厨看看吗？不用担心，我只是想给你一个谢礼，你不收会后悔的。”
杨三旭也没想太多，他也走不开，那还有两个人呢，不能不陪。
于是就道，“可以。毛头，带南公子去后厨看看。”
“好的，东家。南公子请跟我来。”叫做毛头的小伙计欲带着南笙往后厨去。
“等等，毛头，你帮我找纸和笔来，我有用。”
毛头应了，先给南笙送到厨房，介绍给厨子纪云开，自己又跑出去了。
正值中午，吃饭的人不少，时间有限。
“南公子，需要我做什么菜？”
南笙看着这个年纪大约二十六七岁的青年，个子不高，相貌不俗，精气干练，眼神清澈。
不错！南笙看人很准。
“把菜谱拿来我看看。”说着话，眼睛四处打量，寻找。
有煮好的带皮的肉，有去皮在水里浸泡的藕，就它俩了。
“南公子，给你菜谱，看看想吃啥？”纪云开递给南笙一个册子，是他们自己用的。
而用餐的客人看到的是，写在小木牌上的菜名，挂在大厅墙上，和现在的饭馆是一样的。
只是现代的招牌已经是彩色的图片，和彩色的册子。看着菜品就有食欲。
南笙忽然想到，也应该把这世界的饭店、酒楼及餐饮业的广告做起来。
既然吃是第一位，那就在这上下功夫，制作精美的彩色图片，更吸引吃客的眼球……
心里拿定主意。
南笙翻得很快，主要看有没有她想做的两道菜，没有。
“纪大厨，你会写字吗？”
“回南公子，我不会写，识得一些字。我师父会写，他身体不舒服，今天没来。”
“我给你做两道菜，你先准备三肥七瘦的肉馅，再把那个带皮的肉切成一寸大小的丁，我先写下来，你快准备，除了东家外，不要告诉别人菜谱。”
纪云开一听有新菜品，激动。他的爱好和绝大多数的厨子一样: 做菜。
“哎，好的，多谢南公子传授。”
“速度快些，我有急事。”
“好的，好的。”
纪云开让帮厨剁肉馅，他自己切了肉丁。
“南师父，我切好了，还干什么？”
“嗯不错，把藕切成中间不断开的片，我切个你看着。然后放进水里泡一会儿。”
南笙给他做完示范，又写了几条。