借着上厕所时间，林祖嘱咐义子稳住后，就在小吃街晃悠了一圈。
他总结了一下附近，除了小吃车摆摊之外。
有门面的商户，多以小饰品，美甲鲜花，蛋糕奶茶，火锅和烤肉，为主力军！
尤其是火锅和烤肉，是小吃街规模最大的存在。
有句话古话说的好，大学生聚餐，不是烤肉就是火锅！
不对，怎么被曹远传染了。
——撤回有句古话说的好。
但不管是不是古人说的，火锅和烤肉的上座率，翻台率，属于小吃街中的佼佼者。
尤其是到了晚饭的时间，不光有大学生出没，还有很多打工人。
三五成群的聚集在一起，顺带买点小吃后，就在火锅店或者烧烤店坐下。
一起品尝小吃，然后吃火锅，吃烤肉。
这样来看的话，就跟小吃车的收入，有些差距了。
因为一桌子烤肉或者火锅，用两人算，最少也要一两百块钱起步。
如果人数多一点，就得三百到五百起步。
加上现在天气热，喝啤酒的话，人均一到三瓶得有吧。
碰上能喝的，一个人就能随便干个一箱。
搞不好一桌客人的消费，直接能赚几个租小吃车的钱。
林祖越想越觉得可行！
尤其是2015年上半年，许多火锅店和烤肉店，还没有形成连锁规模。
就连海底捞这个王者，也只在重点城市拥有一百多家门店。
直到2020年后，海底捞才突破了一千家门店。
所以目前来说，他处在餐饮连锁的黄金发展时代。
目前的各种门店，都还没有形成大品牌，大规模。
一点都不像是后世，烤肉火锅遍地走的场面！
“行，就从火锅和烤肉开始着手吧，这应该是我目前最好的选择了。”
林祖目前资金尚小，能接触的项目真不多，那些大风口只能等有钱了打算。
再说目前小吃街，店面租金，还没有贵到那么离谱。
离他们金大又不远，很方便管理。
做好了这个计划后。
林祖接下来还有五个重要问题。
1店面选址2人员招聘3食材供应4火锅底料5烤肉调味酱。
店面选址的话，他找小吃街的老板，多留意问问，应该还是能打听到。