作为蛋糕店的掌柜，他是清楚一个除夕蛋糕的成本是多少的。
白糖和牛乳、牛油、鸡蛋是大份，面粉的用量几乎可以忽略掉。
所有的用料加起来，也到不了二百文。
但就这二百文的东西，做出的除夕蛋糕，卖出二十两银子，竟然也有人买。
不但有人买，还有很多人买。
从大年三十开始，每天十个蛋糕，预定竟然排到了初五上。
林立看着蛋糕店的账目并不吃惊。
定价的时候，林立就知道蛋糕的利润是多少了。
只是一个永安城对蛋糕的消费数量，让他多少有些震惊。
林立简单看下账本后道：“王掌柜辛苦了。”
王永山拱手道：“少爷英明。”
忍不住也道：“我做账房也几年了，还是第一次见到这般高额利润的生意。”
林立微微点头问道：“如此高的利润，王掌柜，你害怕不？”
王掌柜一怔：“少爷，这是何意？”
林立微笑着道：“寻常生意，能做到二成的利润，就可以经营下去。
三成的利润，就可持续发展。四成往上，就是经营得很好了。
翻倍利润，极为罕见。
蛋糕店现在的表面利润，综合算起来，是寻常人不敢想象的。
如果泄露出去，王掌柜，你想想，会出现何后果？”
王永山听着，汗忽然就冒了出来：“少爷，这如何会泄露出去？”
林立再笑了下，没有回答王掌柜的问题：
“不过，这是按照王掌柜你的账目做的。这账本里，有的账不是这么算的。”
王永山惊讶地道：“这账目，错了？”
“账是没错，只是少了。”林立指着账本道，“比如这牛乳一项。
牛，是我从北地贩运过来的，专门要的母牛，还要是产子之后哺乳的母牛。
这种母牛，北边原本是禁止出售的，我花了比寻常价格要高出三倍的价钱。
这不算什么。但我因此还雇佣了北地的牧民帮我将牛赶回来。
为了让牛群过冬，我买了个庄子。为了让牛能更好的产奶，每日里要喂大豆、高粱。
为了持续产奶，这些母牛是不可能参加春耕的。
这些，都没有记在蛋糕店的成本里。”
王永山张张口才道：“母牛，要吃大豆和高粱？这，一天要吃多少啊？”
林立道：“若是只喂草，一头牛一天就要吃掉五十斤左右的干草。