关于名称的问题，最后江宁还是选择了“天下第一锅”这个名字。
第二千寻便带着庞青云和靖安司的一干人，开始着重对整个三层的改造，按照江宁的设想，一层为大厅，价格应该控制在人均能够消费的区间之内，一顿饭加上烈酒，不能超过五两银子，可以引入评书、歌舞等等。
二层为宴客厅，靠窗户的地方全部打造成包间，只吃饭，但其他什么娱乐活动都不允许出现，价格控制在一桌十两至十五两之间。
三层为贵宾厅，全部使用包间，按照十六府打造，每一府对应的地名，里面的装修要严格按照当地的地域特点，拾阶而上，环绕一周，错落有致。中间用流水和浮桥，将中心区域隔开，设置三个大包间，名为日、月、星辰，规格最高，贵宾厅每一厅的消费，应该在五十两左右，而最中心的三个包间，保持在百两左右，同样也不允许出现任何文化娱乐活动。
越往上，越是突出等级的分明。
“这是要开酒楼？”
“当然是，不过我看这装潢，倒是个有钱的主。”
“有钱有什么用，这是皇城，今儿你身家万贯，明儿你就菜市场斩首，这也不是没有的事儿。”
“嘿，你说这倒是真的。”
“胆子也是够大的嘿，开在风评楼对面，这风评楼乃是洛阳的翘楚，东边有醉仙居、西边儿有淮南酒楼，南有蜀香坊、北有两广楼，呵呵，大夏朝的美食，洛阳城内应有尽有，而且背后的后台实力极强，就说这风评楼吧，呵呵，背后可是皇家啊……”
“这下有好戏瞧喽……”
江宁前来看进度，坐在路边喝茶，却听到周围时不时有人嘲讽，固然有些准备，想着以独特和美味赢得市场，可实际上，事实并非如此，若是没有后台，根本也无法在洛阳立足。
当下江宁便改变了主意，在洛阳若是低调，恐怕是个人都想要猜你一脚，就像当时的张秋平一样。
那么这个酒楼，从一开始就要告诉所有人，这里的东西，可以是平民，可以使达官贵人，可以是皇亲国戚，都可以品尝其中的美味，更是要在开业前，就要有充分的准备，让这五座代表洛阳餐饮界的掌柜和背后的势力知道，这新开的酒楼，并不是软柿子。
这五座酒楼，江宁在做市场调研的时候自然也都去过，风评楼主要还是因为三楼的胭脂楼的原因，赚的是花酒的钱，不过姑娘的质量着实是不错的，除了醉雨轩便是这里的质量最高，况且风月榜第六也在这里，醉雨轩自柳思思之后出了个花有容，现在花有容也不在了，想要将这第六名和第八名都捧出来，与胭脂楼一较高下。
可风评楼之所以挣钱，并不仅仅是因为胭脂楼，而是在四楼和五楼。
天下楼主情报，只要是你想知道的，价钱公道，童叟无欺，甚至朝廷都会从这里拿情报。
术楼则是对当今天下局势进行分析，类似于后世的微观经济分析和宏观政策研究，将下面四层楼所赚的钱进行投资收益，这种骚操作在江宁拿到情报的时候，着实是大吃一惊。
这可是相当于风险投资啊，这种事情虽然在古代也有，但是能够做到这么大的规模的，也着实是少数，而户部尚书是风评楼最忠实的支持者，这与其强大的经济实力是挂钩的。
但这风评楼的楼主是谁，自风评楼出现开始，就没有一个说法，传闻只有当朝的圣上才知道他的真实身份。