仔细回忆了一下,听说桃花仙九千年前,喜欢上了一只小黑兔,那是魔尊的小孙子。战神和魔尊不同意,于是战神和魔尊大打出手。最后是战神和小黑兔魂飞魄散结束。魔尊都九千年了还在疗伤。桃花仙洛洛饮下千年桃花酿一醉不醒……
“你睡醒了?”流沙问。
???洛洛又蒙圈了。看看天,没错呀,是中午。到底谁是没有睡醒的那个?
“那个,师兄,你昨晚没有喝酒吧。”洛洛问。
“废话,当然没有。不过说起酒来我都多久没有喝到你酿的桃花酿了。还有吗?给师兄来两瓶?”流沙一想起洛洛酿的桃花酿就垂涎三尺。桃花仙别的地方比不上玉兰仙子,但是酿的桃花酿可是一绝。在天庭就是闻名遐迩的。
洛洛更迷茫了。这都哪到哪了?洛洛真怕再聊下去,自己接不住。不敢问问题,怕俩人互问,白芷听出什么来。只好装傻,圣手问啥她答啥。难道机器人大脑也会程序混乱,失忆?洛洛想不通,干脆不想了。回头问丽莎吧。丽莎都成了洛洛的十万个为什么了,也成了洛洛的百科全书。
“师兄,那个今年的桃花酿还没有酿呢。桃花是上午刚采的。还需要挑拣,清洗,晾晒。还要把糯米挑选好,洗净蒸好摊开晾凉,然后才能酿桃花酿。
而且酿酒很有讲究的,每种用料都很讲究的,酿酒有这样的说法,‘水为酒之血,曲为酒之骨,酿为酒之肉,艺为酒之髓。’可见每一步都关系到成品酒的味道的好坏。
咱先说这原料吧。做米酒一般都会选择短的圆粒糯米,选不透明无白心的。因为理论上,圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量。支链淀粉含量越高,转化糖含量越高,发酵后的米酒就越甜。
种地用的种子,土壤的成分,浇地用的水,及撒的肥料,还有当时的天气等等吧。都会影响糯米的质量。从而影响到酒的品质。
还有蒸米的容器和水,蒸米最好用消过毒的大竹筒。就是做竹筒饭用的那种,把两节竹子两头锯掉,中间打筛子孔。把米洗好,洗净泡水半个小时,再把米放入水里煮开两分钟,捞起备用。给锅里换水,洗锅,再添水,把竹筒放进去,把刚才捞出来的米放进竹筒,盖好竹盖子。加火蒸,水开蒸半个小时。这样蒸出来的米软糯好吃,还带着天然竹子的清香。
蒸好后,要把米取出,摊开,用凉白开水冲使之温度降下来。也不能全冲凉。要使温度达到30度左右。这个温度是酵母菌活动的最佳温度。
再说选酿酒的水和冲洗糯米的水,以及蒸糯米的水都是有讲究的。
酿酒谚语有一句,‘水乃酒之魂,好水酿好酒。’可见水的重要性。
哎呀,跟你讲太多你也不懂啦,总之呢,得选好水。还得过滤杀菌。包括冲凉糯米的水都要用烧开的水放凉用。(幸好自己有空间有泉水不用担心。)
包括酿酒用的容器都是有要求的……(字太多了,太枯燥,怕引起读者看到心烦,后面慢慢再介绍。)
最最重要的是,我的桃花酿里有一样别人没有的东西。所以才会那么好喝。