这种强烈而又突然爆发产生的感觉来势汹汹，让人无法抵挡也让人欲罢不能。原因无他，只是因为眼前这家伙身上那暗黑色的鱼皮表面的明亮亮的反光，让我不由自主地联想到了从前在自记忆中的美味，总是令人难以忘怀。
我还记得在自己老家门前那家村夫烤鱼店，每到夏天的傍晚，吃饭的时候就总是聚满了一桌一桌的人，在那里边冒着热气，开着空调，桌子上面琳琅满目，各种各样的配菜，中间有一个大方形的不锈钢盆架子，放在一个卡式炉上面，不停的加热着，人们开怀畅饮，谈笑风生，主要的菜就是一条烤鱼。
我在那个村夫烤鱼店里品尝到的鲜美清江鱼。那种独特的颜色和质感，与我记忆深处的画面如出一辙——都是明亮亮的反光，仿佛在诉说着它们的新鲜与活力。
然而，这些称重的鱼儿可不太安分，在那计量重量的秤下面不停地翻腾跳跃。仿佛要在步入刑场之前做最后的挣扎与反抗，不过这一切都变得那么无济于事，仿佛一条任人宰割的羔羊那样无助。烤鱼店的老板为了准确称出它们的重量，不得不狠心将其摔到地上，直到它们被摔得半死后才安静下来。经过称量，每条鱼大约有三斤重。
接下来就是等待美食上桌的过程。这往往需要一些耐心，因为店家会先将鲜活的鱼宰杀，去除内脏和身上的黏液、鳞片，然后开刀花进行腌制。接着，把鱼儿放入热油锅中炸至酥脆，最后再放入烤箱里用油或锡箔纸包裹好，烘烤一段时间。当烤鱼终于端上桌时，香气四溢，令人垂涎欲滴。可以根据个人口味加上各种喜爱的配菜，如金针菇、花生米、笋片、木耳、辣椒、洋葱、芹菜、莴笋等等。这样一来，一道丰盛的烤鱼大餐才算完成。
每次享受这道美味，都会让人吃得天昏地暗、天旋地转，甚至感觉周围的空气都变得热烈起来，仿佛有飞沙走石之势。那种满足感和幸福感，实在是无法用言语来形容。这家小小的烤鱼店，不仅带给我难忘的味觉体验，更成为了我心中美好回忆的一部分。
那些来自于水库中的鱼儿们啊，它们虽然长得跟鲶鱼颇为相似，或者说和那种和鲶鱼长的很像的鱼比较相似，比如说长江回鱼、黄嗓鱼、大胡子粘和小胡子粘等鱼类。它们都具有一个十分显着的共同特点：身体异常柔软，可以近乎紧贴河床铺展，底部宽阔平坦，呈现出雪白的肚皮。这正是底漆层鱼类所独具的特征之一，它们凭借这样的肚皮，得以完美地隐匿于水底。
然而，它们的口感却堪称独一无二。这些鱼儿的肉质细腻鲜嫩无比，尽管其中可能夹杂着些许横刺，但并不会影响人们品尝时的兴致。只需用筷子轻轻挑起一小块鱼肉，放入调味碟或烤鱼时浸润在浓郁的汤汁中，待其充分吸收其中的滋味后送入口中，那股美妙的味道定能令人回味无穷，在口腔中萦绕良久。