“你？”苏檀看了他一眼，本想说信不过，想想还是问了一句，“对方是厨子？做了多久了？”
“正经厨子，做这行也有好多年了。”王掌柜咧嘴一笑，接着道：“苏掌柜去袁家做过席，想来也是认识的。”
苏檀有点疑惑，“原先是在袁家掌厨的？”她脑海中立刻浮现出一张脸，“可是姓方？”
“正是。”王掌柜笑眯眯道。
他不是在袁家做得好好的？怎么出来了？
不过不管为什么，她对那个五大三粗的汉子还是有点好感的。虽然一开始有点倨傲，但熟悉后也没什么架子，既熟悉，对方又是个老手，挺好。
“行，那就劳王掌柜替我把人约出来见一见，要是合适了就让他来我这干。”
“我这就使人去传话，他这几日闲着，估摸晚些时候就能过来一见。”
……
王掌柜办事效率还是可以的，晚市开始前，方泉就来了。
有满月宴合作的事在前，又有老夫人寿宴投喂一事，两人算是挺熟悉了。
苏檀也不磨叽，开门见山问他怎么不在袁家做了。其实主要是想问清楚他和袁家是不是起了什么争执之类的，避免后面有事。
方泉颇尴尬的挠了挠头，却还是实话实说，“我在袁家做了十好几年，几位主子觉得我手艺腻了，就……”
“我拿手菜就那几道，也没学过别的，老夫人就叫我出来转转。”
合着是嫌他的菜腻味，才把人给开了的，不过只要不是犯了事被赶走的就行。
苏檀莞尔一笑，“那真是巧了，我这可有不少新鲜菜色，方管事可愿意来我这干？”
方泉就等着这句话呐，闻言急忙点头，“愿意，我愿意在这干。”出来有段日子了，大酒楼看不上他，小酒楼他看不上人家，一直是吃老本的状态，再不找个活干，等不到冬天他一家老小就要喝西北风了。
顿了下，他局促道：“苏掌柜也别叫我管事了，我虚长苏掌柜一些，要是不嫌弃，就喊我一声方叔罢了。”
说定了，接下来就是招厨子必备的试菜环节。
刚好晚市还没开始，苏檀就让他从备菜到出锅都做一遍，全都看了才好判定手艺。