当前位置:笔趣阁>其他小说>沐云美食小摊第一季> 第8章 糕点与茶
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第8章 糕点与茶(2 / 2)

透明玻璃的直身杯投入黄茶,选用85摄氏度以上的矿泉水,先注入少量开水湿润茶叶,再注满至离杯口3厘米,盖上杯口浸泡约3分钟。

第五种糕点是曲奇。黄油软化至软膏状,加入盐打发至稍微发白,白糖分两次加入,白糖搅拌均匀后放入香草精和蛋黄,用打蛋器混合均匀;分两次筛入低筋面粉,用切拌手法进行搅拌, 加入第二次时用同样的手法搅拌成没有面粉颗粒的状态。

面糊放入裱花袋,这时候上下火150摄氏度预热烤箱10分钟。在烤盘上抹层油再把油纸铺上去,防止在挤曲奇的时候把油纸带起来,挤完曲奇送入预热好的烤箱,上下火150摄氏度烘烤25分钟,烘烤完毕出炉晾凉就可以了。

第六种糕点是蛋黄酥。把面粉、猪油、糖、水混合在一起揉成面团,这就是油皮,需要放在一旁松弛一段时间。将面粉和猪油混合揉成面团,松弛好的油皮和油酥分别切成小块,用油皮包裹住油酥,擀成牛舌状卷起来再松弛一段时间。将豆沙包裹咸蛋黄,把它放在擀好的酥皮上包裹好,收口朝下放置在烤盘上。在蛋黄酥表面刷上一层鸡蛋液,可以增加蛋黄酥的光泽和口感,烤盘放入预热好的烤箱中烘烤,直到蛋黄酥表面金黄酥脆。

茶壶里投入红茶茶叶,注入开水,将茶壶盖盖上,让红茶的味道和香气能够充分地在热水中释放出来,浸泡至茶叶完全展开又沉在壶底时即可享用。

姚沐云推着装满美食的餐车,朝着热闹的集市走去,她的心中怀揣着对新一天的憧憬。姚沐云介绍着三种不同的茶:绿茶清新爽口,色泽翠绿,它富含抗氧化剂,对健康有益;红茶香气浓郁,汤色红亮,具有独特的果香和花香,滋味醇厚;黄茶则介于绿茶和红茶之间,具有独特的闷黄工艺,使其口感更加柔和鲜爽。

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