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第51章 冻撞奶(2 / 2)

待草莓液稍微降温后,将其放入冰箱内进行冷藏,让其逐渐凝固成块状。经过一段时间的冷藏,草莓冻就会变得坚硬而透明。取出凝固好的草莓冻,将之前焖熟并过冷水的西米均匀地加入其中,再倒入已经切成小块的冰牛奶。清凉可口的草莓冻酸奶就完成啦!

香橙冻撞奶是第二款。首先准备新鲜的橙子,并用小刀轻轻地削去橙子的外皮。接着小心翼翼地将橙子肉从果皮中分离出来,然后将其放入榨汁机中榨出鲜美多汁的橙汁备用。接下来把鲜牛奶倒入一个干净的容器中,再将容器放进冰箱里进行冷冻,等待一段时间之后,待牛奶冻结成冰块状即可取出。

随后把刚刚榨好的橙汁缓缓地倒入平底锅中,同时加入适量的白色凉粉,并用勺子充分搅拌。紧接着开启炉灶,将火力调至适中状态,慢慢加热橙汁和白凉粉的混合物,直至其开始沸腾并冒出小气泡时立即关火。

迅速将煮好的橙汁趁热倒入事先准备好的耐高温容器中,让它自然放置一旁,直到完全冷却并且凝固成果冻状的橙色块状物。当橙子冻完全凝固后,从容器中将其完整地取出,并小心地放置于杯子底部。接着再将之前已经切成小块状的牛奶冰块也倒入杯子中就做好了。

第三种是红茶冻撞奶。柠檬用盐仔细搓洗干净表皮之后,再将其切成薄片备用。取一口干净的锅,向其中倒入适量的清水,接着放入准备好的红茶叶,先开大火将水煮沸,然后转为小火慢煮三分钟。等到红茶叶的味道充分释放出来以后,再加入黄冰糖持续炖煮,直到黄冰糖彻底融化为止。随后把切好的柠檬片放入锅中,煮开后立即关火,但不要急着揭开锅盖,让它继续盖着盖子焖五分钟。

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