沈如意还带着大家,现灌了好多腊肠,挂在了屋檐下。顺便用松柏枝,熏了一些腊肉。
她是想到什么做什么,一切随着心意来。
沈如意还给大家做了一次西红柿面片汤,炒了尖椒炒肉,虎皮辣子和拍黄瓜搭配着吃。
结果都说非常香。
挖渠和收腐叶土的活动这两天也启动了,大家都忙碌起来了。
沈如意把这些都指派给了下面的人,她还是每天练练功,进空间干点农活儿,偶尔做做饭。
日子过的充实且舒心。
——
沈如意看空间里的西红柿和辣椒的产量实在是高,自己储存的越来越多了,生吃不方便,不能见外人。
所以想了下,打算做些西红柿酱和辣椒酱吃,好储存。
可以放外面,光明正大的当酱吃。
西红柿她打算做两种酱,一种有油的,一种是无油的。
有油的,沈如意把西红柿切成大块,用绞肉机打成汁水。
起锅烧油,油一定要多,放点葱段姜片蒜片和香菜芹菜进去,小火炸一下,捞出配料后,舀出些料油备用。
把西红柿汁水倒进锅里,放十三香进去,不停的搅拌不停的熬,等把西红柿的汁水熬完。
直至浓稠时,再放盐进去,盐要多放点,尝着偏咸才行,否则容易坏。
让它在锅里,继续搅拌均匀,就好了。等晾凉后,把它装到玻璃瓶里和小瓷坛子里。
上面用之前舀出来的油,封住,就算彻底做好了。
油的作用就是隔绝空气用的,所以油一定要多,放一年都不坏。
这种西红柿酱,吃面条的时候,都不用单独再炒着处理,能直接倒面条里拌面吃。
酸甜味的,特别特别香,非常开胃。也适合做汤用,或者做烧茄子时用。
另一种,就是把西红柿先划十字刀,拿开水把它烫一下,剥掉西红柿皮,把它用绞肉机打碎。
直接装在清洗干净消完毒的玻璃瓶里,放在蒸笼上蒸。
等蒸好了,趁着热拧上盖子,算是做好了,无油的更简单些。
这种无油的,里面啥都没有放,所以味道也相对来说寡淡一点,后期想用,还得单独炒着熬一下才能用。
沈如意无油的做的少,主要是玻璃瓶不多,装不了太多。
她个人口味也更偏向于第一种。
随后又开始做辣椒酱,把辣椒切小一点,扔到绞肉机里打碎,沈如意多来了好多次,只至弄了一盆辣椒碎才停。
然后用蒜泥神器,弄点蒜末、小米辣末、姜末出来。