剪掉虾须尖，龙虾的肺丝也全剪了。
因为可能藏有肺吸虫，不清理干净容易惹上麻烦。
再把身子切开，一分二，露出饱满透明的虾肉。
接着把虾尾巴周围的刺全剪掉，像虾身一样从中切开，分成四块。
接下来，东方新得把这些处理好的家伙用水冲干净，整齐码在盘子里备用。
不得不说，好厨师做饭也是视觉盛宴。
就像东方新这手起刀落的技艺，活脱脱一场华丽的中餐秀。
特别是刀锋过处，鲜嫩的肉质尽显，看得人口水直流。
“看起来真过瘾，我也想被大厨切成这样七八块啊。”
“我去，哥们儿，你是个绝顶大变态吧？”
“你不觉得这样被分开，其实是一种享受吗？”
“要不我帮你？”
“你也能弄得这么干净利索，头归头腿归腿？”
“那可能不太行，不过第一步我大概能搞定？”
“嗯？哪一步？”
“就是拿筷子从你屁股缝里插进去，帮你放尿。”
“嘶……听着就带劲，访谈完了你再帮我整吧。”
“？？？？？”
时间一晃，前广场上人越聚越多。
有路人，有其他剧组的演员，还有影城的各种杂七杂八的工作人员。
他们是因为看到那块嚣张的九龙拉棺背景板才凑热闹来的。
结果脚还没站稳，就被空气中飘散的香味勾引到了后面的厨房营地。
眨眼间，东方新就被围得水泄不通。
人墙一层又一层，比当初抓大金毛还挤。
同时，东方新用炒过的面粉加上黄油开始勾芡。
这步体现了粤菜与其他菜系的区别。
别的菜系勾芡多用玉米淀粉。
但粤菜传统勾芡是面粉加黄油。
这么做的好处是芡汁不会太稠，虾肉更容易入味。
调好芡汁，东方新取出预先切好的龙虾，往碗里挂浆。
随即开火热油，准备炸龙虾。
炸好后龙虾马上定形，红彤彤的色泽一下显现，相当华丽。
这时，蒸锅的盖子不安分地跳动，蒸汽不停往上冒。
东方新顺势端出蒸锅里的南瓜。
用汤匙和细网筛，把南瓜压烂，滤成顺滑的南瓜汁。
再给高压锅放气，打开取出高汤。
所有食材准备就绪，就差最后一步，把它们汇成一锅。