“这真是鱼吧？我怎么越看越像长虫呢？”
“你尝尝便知。”
“尝了也不知啊，蛇我没吃过，黄鳝也没尝过。”
赵小河这话倒不假。
身为京城人，他打小到大都在京城生活。
作为全国知名的一线城市，别说河，就是小水沟也被改造成了公园。
想下去捉黄鳝泥鳅，简直就是天方夜谭。
然而美食当前，怎可错过。
毕竟，人类才是站在食物链顶端的物种！
赵小河深吸一口气，拿起筷子，夹起一条细长的黄鳝肉放到眼前。
沾满汁水的黄鳝肉冒着热气，在冬日的冷风中仿佛要雾化。
轻轻晃动，那柔软的肉片在筷子尖摇摆，宛如有了生命。
哎呀，越看越像蛇，这该怎么下口？
“哟，小河在吃蛇呢？”
一位路人经过露天餐馆，不禁吧嗒一声，口水流了出来。
他艳羡地望着赵小河，装作若无其事地打着招呼，心里早就馋得不行。
听到这话，赵小河不禁打了个寒战。
瞧瞧，大家都说这是蛇！
这意味着不单是他一人有此想法！
“你是不是不敢吃？”
赵小河瞥了路人一眼：“胡扯，我在琢磨从哪儿下口呢。”
路人的嘴角已被口水浸湿：“你要是不敢吃，给我吃好了，我不怕。”
“得了吧，我这就开吃！”
赵小河憋住气，狠狠地咬下半截黄鳝。
一瞬间，那鲜滑的口感和富有弹性的嚼劲让他眼睛猛地一亮。
这东西虽名曰鱼，但肉质与其他鱼类截然不同。
嚼起来咯吱作响，非常过瘾。
有人就偏爱这种韧劲口感，如同炖得酥烂的牛筋，吃起来格外清脆嫩滑。
更别说各种调料的香气与它本身的鲜味交织，香气扑鼻。
一口下去，连同浓郁的汤汁，连眉毛都似乎在跳舞。
“哇靠，真好吃啊！”
“我宣布，从此黄鳝就是我的最爱。”
东方新望着他：“你的最爱不是猪大肠吗？”
赵小河咀嚼着嘴里的黄鳝肉连连摇头：“那是过去的事了，男人嘛，总喜新厌旧。”
“吃完记得刷碗。”
“好嘞好嘞，包在我身上。”
赵小河吃完剩下半截，嘴角不小心粘上了鲜浓的汤汁。
这时，东方新拿出一个大瓷碗，注满清水，滴了几滴香醋。
这碗虽名为碗，直径几乎与他那个洗餐具的铁盆相当。
东方新洗净藕，切成一厘米见方的小丁，放入碗中浸泡。
莲藕含有大量多酚类物质。
这些物质在多酚酶作用下，会与氧气反应，生成一种名叫醌的有机化合物。
正是这种化合物让莲藕切开后容易变黑，既影响外观又影响口感。
而醋的作用，则是抑制多酚酶活性，防止多酚类物质氧化。